ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਆਟਾ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਵਿਵਿਧ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਜਾਵਟੀ ਫਿਰਦੌਸ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਮਾਸਟ ਪਾਈ ਅਤੇ ਸੈਂਟਾਵਿਕਸ ਤੋਂ ਸਬਜੀਆ ਲਈ ਛੋਟੇ ਬੀਟ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਂਗਰਾਓ ਤੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੁਣ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਰਸੋਈ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਹਰੇ ਮਹਾਦੀਪ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਜਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਦੀ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.

ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਰਵਾਇਤਾਂ

ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਉੱਦਮ ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ 90 ਵੇਂ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਦੋਂ ਮਹਾਦੀਪ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ "ਆਧੁਨਿਕ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ" ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗੇ. ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੀ ਸਫ਼ਲਤਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮੌਲਿਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਸਤੀ ਲਾਗਤ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਸੀ. ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਤੋਂ ਆਏ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਖੁਸ਼ੀ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਕਵਾਨਾ ਨੇ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ. ਨਤੀਜਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸੀ.

ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇੱਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆੱਸਟ੍ਰੇਲਿਆ ਦੇ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਵਿੱਚ ਸਫੀਆਂ, ਅੰਡੇ, ਬਰੈੱਡ, ਸੌਸਗੇਜ, ਹੈਮ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਵਿੱਚ ਸਡਿਵੱਚ, ਮੁਦਰਾ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ, ਚਾਹ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜੂਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਸਟੈਕ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਆਲੂ, ਮੀਟ ਪਾਸਟ ਜਾਂ "ਚੀਏਟਰ" ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ. ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨਜ਼ ਲਈ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਾਰਕ ਸਰਕਲ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿਚ ਡਿਨਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਨੈਕ, ਮੱਛੀ ਮਿਠਆਈ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ.

ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸਥਾਨਕ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਫ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਟੁਕੜਾ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਲੇ ਹੋਏਗਾ. ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਗਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਇਸ ਅਸਾਧਾਰਣ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸ਼ੁਕੀਨ ਲਈ ਹੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਕੰਗਾਰੂ ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੌਨ ਹਿਰਮ ਮੀਟ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੈਂਪਰ, ਬਾਰਕੁੰਡਾ, ਵਾਈਟਬੇਟ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਇਹ ਘਾਹ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਹੇਠ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕੋਲਾਂ ਤੇ ਭੁੰਨਦਾ ਹੈ. ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਨੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ, ਸਕੋਲਪਾਂ ਅਤੇ ਓਕਟੋਪਾਸਾਂ, ਕਰੇਨ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਪਾਂ, ਲੌਬਰਸ ਅਤੇ ਲੌਬਰਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸ਼ਾਰਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਨਿਰਣਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਮਾਸਟਰਾਂ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਤਾਪ, ਕੇਲੇ, ਪਪਾਇਯ, ਇਨਯਮ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਵਰਗੇ ਖੰਡੀ ਫਲ ਵੀ. ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਸ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਰਸਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਹੈ

ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਾਂਗ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਚਾਹ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਨ ਕਾਫੀ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਵੀ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਿਲਕਸ਼ੇਕ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ. ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਈਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਆਈਆਂ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਈਨ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੁਰਤਗਾਲੀ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ.

ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ

ਮੁੱਖ ਨੈਸ਼ਨਲ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੀਜੈਮੇਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਾਡ ਵਾਕਰ ਦੁਆਰਾ 1920 ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਾਕਰ ਨੇ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਖਮੀਰ ਕੱਢੀ. ਜੈਮ ਵਰਗੀ ਇਕ ਮੋਟੀ ਚਮਕੀਲਾ ਜਨਤਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜੋ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਸੁੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਾਂ ਸੁਤੰਤਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਲੜਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਵਾਜਜਾਈਟ ਨੂੰ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈਆਂ ਦੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਘਾਟਾ ਸੀ.

ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੋਈ ਵੀ ਚਾਰਕੋਲ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਆਦਿਵਾਸੀ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ ਕਹਿਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ "ਡੰਪਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਬੰਨ ਹੈ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਰੋਲ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਖਾਓ, ਜੋ ਪੈਦਲ ਘੜੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਧਾਰਨ ਐਬੋਰਿਜਨਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ "ਅਨਬੋਰੋ, ਅੰਬ ਅਤੇ ਬੁਰੌਂਗ" ਤੋਂ ਸੂਪ.

ਸਿਰਫ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ, ਸੈਲਾਨੀ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁੰਦਨੌਸ ਸਾਸ (ਇਕ ਫਲ ਜਿਸ ਨੂੰ "ਡੈਜ਼ਰਟ ਪੀਚ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਈਲ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਨੀਲਾ ਕਰਾਸ, ਸ਼ਾਰਕ ਹੋਠ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਹਵਾ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਓਪਸਮ ਮੀਟ ਵਿਚ ਕਾਂਗੜੂ ਮੀਟ. ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਰਜਨ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਆਸਟਰੇਲਿਆਈ ਡਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਡਾਸਟਰਾਂ ਵਿਚ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਲੈਂਗਿੰਗਟਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਬਿਸਕੁਟ, ਜੋ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਵਛੜਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ ਲੇਟਨਿੰਗਟਨ ਸਪੌਂਜ਼ ਦੇ ਕੇਕ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਰਸਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਉਹ ਜੈਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੁਝ ਕਨਟੇਸ਼ਨਰ ਵੱਟੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ