ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਡਿਪਟੀ ਦੀ ਆਮ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਟੈਂਡਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ (ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ).
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਚਟਣੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਸੈਮੀਅਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਮੱਧ-ਗਿੱਟੇ ਤੇ ਖਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤਲਵੰਡੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ, ਫਰਾਈ, ਖੜਕਦਾ, ਇਕ ਹੋਰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੀਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਹ ਸਾਰੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਬਰੋਥ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਇਹ ਸਾਸ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਮੀਟਬਾਲਸ ਲਈ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ - ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੇ ਬਲਿਗਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘਣਾਂ ਵਿਚ ਘੁਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਫਰੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਾਲਤੂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ, ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਤਕ, ਨਿੱਘੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੁਣ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਆਟਾ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਲਕਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਰਲਾ ਦਿਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਥੋੜੇ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਮੀਟਬਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.