ਵਾਰੇਨੀਕ - ਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਲੈਵਿਕ ਡਿਸ਼, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਯੂਕਰੇਨੀ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿਚ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਉਗ ਤੋਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ.
ਵੇਰਨੀਕੀ ਲਈ ਆਟੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਹ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਗੋਲ, ਤਿਕੋਣੀ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸੈਕਿੰਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਤੌਲੀਏ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਅੱਥਰੂ ਪੀਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਕ ਵਾਰੇਨੀਕ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਸਮੇਤ). ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਯੂਕਰੇਨੀ vareniki ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - ਲਗਭਗ 450 ਗ੍ਰਾਮ (3 ਕੱਪ);
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕੁਦਰਤੀ (ਜਾਂ ਕੀਫਿਰ) - 3-4 ਸਟੈੱਰ. ਚੱਮਚ;
- ਭੋਜਨ ਸੋਡਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਪਾਣੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਆਲੂ - 5-6 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਮੁੱਲ (ਲਗਪਗ 500 ਜੀ);
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ - 80-100 g;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਤੇ ਲਸਣ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ ਆਲੂ ਪੀਲ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਰੀ ਕਰ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ (ਜਾਂ ਚਰਬੀ) ਉੱਚੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਭੂਰਾ-ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸਭ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਡੂੰਘਾਈ ਵਧਾਉਣ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉ. ਅਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬੁਣਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਫਿ਼ਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਆਓ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਈਏ, ਆਓ ਖੜ੍ਹੇ.
ਹੁਣ 1.5-2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸਰਕਲਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਹਰ ਇਕ ਸਰਕਲ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਦੇ ਇਕ ਅਧੂਰੀ ਚਮਚਾ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਸੀ.
ਡੰਪਿੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਤਾਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਨਾ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਏ.
ਵਾਰੇਨੀਕ ਕੁੱਕ ਕੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਥੱਲੇ ਤਕ ਨਾ ਲੱਗੇ. ਫਲੋਟਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਅਸੀਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਫਟਾਫਟ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਾਂ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਵੌਰਨਿਕੀ ਨੂੰ ਇਸ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੋਰਿਲਕਾ ਦੇ ਇੱਕ ਢੇਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇਹ ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਆਲਸੀ vareniki ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਅਸਤ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲਸੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਡੰਪਲਿੰਗ
ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਬਣੇ ਆਲੂ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ;
- ਦੁੱਧ - 200-250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ ਚਿਕਨ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - ਲਗਭਗ 5 ਗਲਾਸ;
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਪਕਾਉ. ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਪਰੀਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਢੇਰ ਆਟੇ ਕਟੋਰੇ ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਕਰੀਬ 0.5-1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੈਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਪਗ ਆਕਾਰ 1x3.5-4 ਸੈ.ਮੀ. ਇੱਕ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ,
ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਚਿੱਤਰ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ.