ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਲਾਈਨੋਅ ਕੇਵਲ "ਚਿਲ" ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਨਾਲ, ਇਕ ਪੰਛੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਠੰਢੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ, ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਠੰਡੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ ਕੈਟਫਿਸ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਤੋੜੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਕੁੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਗਠਨ ਹੋਏ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਵਾਂਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਠੰਢ ਪੱਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਅੰਡਾ ਹਾਰਡ ਉਬਾਲੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪੇਡਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਰਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣਾ ਅਤੇ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਿਲਟਰ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਰੱਥਾ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਠੰਡੀ ਮੱਛੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੋਟਾ-ਮੋਟਾ ਦਾ ਸਿਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਹਰੇ ਮਟਰ ਡੱਬਾਬੰਦ - 100 g;
- ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਗਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰ ਕੌਰ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਸਿਰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹੋਣ. ਮਲਟੀਵਰਕ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ "ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹਾਂ. ਸਿਗਨਲ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਹੀ ਮੋਡ ਵਿੱਚ, 1 ਘੰਟਾ ਸਟੂਵ. ਦੂਸਰੀ ਸੰਕੇਤ ਆਵਾਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਮੱਗਾਂ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਦੇ ਸ਼ੋਰ ਦੀ ਮੱਦਦ ਨਾਲ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਠੰਢਾ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਮਾਸ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਹਰੇਕ ਸਟੈਕ ਦੇ ਹੇਠੋਂ, ਹਰੇ ਮਟਰ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਚੁਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਠੰਢੇ ਮੱਖਣ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂਕਿ ਉਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੁਕ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਟ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਠੰਢਾ ਮੱਛੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਕਾਰਪ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਬਲੈਕ ਮਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੋਟਾ-ਸਲੇਮ ਨੂੰ ਟੁੰਡਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਗਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੂਛ, ਸਿਰ, ਖੰਭ, ਰਿਜ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫੈਟਿਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੈਰਾਂ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਸਿਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਸਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ
ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਜੰਮਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਪਰ ਜੇ ਅਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੋਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ 1 ਬੈਗ (15 ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਨਸਲ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਥਾਂ'