ਵੱਖ ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ (ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਡਿਸ਼ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇੱਕ ਰੈਫਰੀ ਫਾਈਿੰਗ ਪੈਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਪੈਨ-ਗ੍ਰਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਛਿੱਡੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਅਮਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਵੀ ਇਹਨਾਂ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਥੰਸਿਆਈ ਵਾਲੀ ਥੈਲੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗੀ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਅਜਿਹੇ ਗਰੇਨ pans ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਇਹ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦੀਆਂ ਪਾਈਆਂ-ਗ੍ਰਿੱਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਹੈ.
ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:
- ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਦੋਸਤਾਨਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਬਣਿਆ;
- ਸਾਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਹੀਟਿੰਗ, ਭਾਵੇਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਪਰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ;
- ਗੈਰ-ਸੋਟੀ ਗੁਣ;
- ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਲੰਬੀ ਸੇਵਾ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ;
- ਵਧੀਕ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਸਪਾਟਾ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ;
- ਸਾਰੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ.
ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ:
- ਭਾਰੀ ਵਜ਼ਨ;
- ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜੰਗਲ ਨਾਲ ਢਕੇ;
- ਕਮਜ਼ੋਰੀ;
- ਇਸ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ ਨਾਲ, ਇਹ ਮੈਟਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੱਸਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਜੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੇ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ , ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੀ ਕਿਸਮ
ਨਿਰਮਾਤਾ 0.2 ਲੀਟਰ ਤੋਂ 1.8 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਪੈਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ ਵੀ ਹਨ:
- ਗੋਲ - ਲੰਮੇ ਹੈਂਡਲ ਹੈ, ਇਹ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਵਰਗ - ਅਜਿਹੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗੋਲ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ;
- ਓਵਲ - ਓਵਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਪਾਸੇ ਹੈਂਡਲਿੰਗ, ਇਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਇਕ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ;
- ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਨਾਲ - ਅਜਿਹੇ ਘੋਲ਼ ਲੋਹੇ ਦਾ ਗਰਿੱਲ, ਫਰਾਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਘਰਾਂ ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ 2 ਹੈਂਡਲ ਹਨ: ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ (ਆਸਾਨ ਲੈਸਿੰਗ ਲਈ).
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਮਾਡਲ ਲਾਹਣਯੋਗ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ?
ਇੱਕ cast-iron frying pan ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- roominess - ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ ਵੱਧ, ਰਕਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਵੱਡਾ;
- ਆਕਾਰ - ਇਹ ਚੁਣਨ ਵੇਲੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੋ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਫਲਾਈਂਨ ਪੈਨ ਲਈ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ-ਸਰਾਮੇਮ ਲਈ - ਸਿਰਫ ਗੋਲ;
- ਪਾਸੇ ਦੀ ਉਚਾਈ - ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਭਾਗਾਂ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿੱਸੇ, ਸਾਈਡ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਚਰਬੀ ਦੀ ਛਿੜਕਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ;
- ਥੱਲੇ ਦਾ ਵਿਆਸ - ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਟਾਇਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਵਿਆਸ ਬਰਨ ਦੇ ਮਾਪ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੋਵੇ;
- ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਨੱਥੀ - ਇੱਕ ਕਾਸਟ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਬੋੱਲਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸੁਵਿਧਾ ਲਈ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸੁਝਾਅ ਵਰਤੋ:
- ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਉੱਤੇ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ;
- ਗੋਲ (ਢਲਾਣਾ) ਮਣਕਿਆਂ ਸਿੱਧੇ (ਲੰਬਕਾਰੀ) ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਵਾਂ ਹਨ;
- ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਧੇਰੇ ਬਰਾਬਰ ਹੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੋ ਹੈਂਡਲਸ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸੁਵਿਧਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਜ਼ਾ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਮਿਲੇਗਾ.
ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ:
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ (ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਤੋਂ ਪਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ);
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਤਲ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ (ਇੱਕ ਸਪਰੇਅ ਵਰਤ ਕੇ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੀਲੀਓਨ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ;
- ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਰਨਰ ਦੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਔਸਤਨ ਮੁੱਲ ਵਿਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਤਲੇ ਰੱਖ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਸੇਲਮੋਨ ਜਾਂ ਕੋਡ ਲੈਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.