Horseradish ਰੂਸੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਤੇ ਸਭਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਜੀਵ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਕਰਕੇ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਰਚਨਾ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ.
ਰੂਸੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ, horseradish ਲਗਭਗ ਕੌਮੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਲੋਕ ਲੋਕਗੀਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ - ਸਾਰੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਕਈ ਕਹਾਵਤਾਂ ਅਤੇ ਚੁਟਕਲੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ ਹੈ- ਹਾਰਡਾਰਡਸ਼ਿਪ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਰੋਜਾਨਾ ਦੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਸਮੇਂ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੂਸੀ ਲਈ, horseradish ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਜਾਪਾਨੀ ਲਈ ਅਦਰਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼.
Horseradish ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਪੀੜ੍ਹੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੂਸ ਦੇ ਦੱਖਣੀ-ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਰੂਸੀਆਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਘੋੜੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ - ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿਚ ਸਲੇਵ ਘੋੜੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਆਪਕ ਬਣ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਸੰਚਾਰ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਨੇ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਲਾਂਟ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਹੌਰਰਡੀਸ਼ਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਪਰ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਉਤਸੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਸਰਦਰਸ਼ੀ ਦੇ ਮੈਡੀਸਿਨਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਹੌਰਰਡਿਸ਼ ਰੂਟ ਦੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪੌਦੇ ਦੀ ਅਮੀਰ ਰਚਨਾ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮੈਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਏਲੇਮੈਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. Horseradish ਪੱਤੇ ਰੂਟ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਉਚਾਰਿਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.
ਹਾਰਡਦਾਰਸ਼ਿਪ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਮੈਡੀਸਨਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:
- ਥਾਈਮਾਈਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1) - ਇਹ ਮਾਨਸਿਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਆਸ਼ਾਵਾਦ ਦੀ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਘੋੜੇ ਦੀ ਮੂਲੀ ਦੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ 0.08 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
- ਰਿਬੋਫlavਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2) - ਚੈਨਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਭਾਗ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਚੈਨਬਿਊਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਿਗਾਹ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵੀ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਅਰੀਥਰਸਾਈਟਸ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ B2 ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਾਰਜ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮ; 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਘੋੜੀਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
- ਨਿਆਸੀਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 3) - ਟਿਸ਼ੂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਬੇੜੇ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ, ਐਂਟੀਕਾਓਗੂਲੈਂਟ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀ ਮਾਈਕਰੋਸਿਰੱਰਕੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਦਿਮਾਗ ਦਾ ਕੰਮ; 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸੌਰਸਰਡਿਸ਼ ਵਿਚ 0.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
- ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6) - ਨਸ ਰਾਹੀਂ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਇਕ ਇਮਾਰਤ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਉਸ ਦਾ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਕੰਮ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ; 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਘੋੜੇ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ 0.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
- ਫੋਕਲ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9) ਹੀਮੇਟੋਪੋਜ਼ੀਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਿੰਥੇਸਿਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਵਿਸ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ; 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਘੋੜੇ ਵਾਲੀ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ 37 ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ (C) ਮੁੱਖ ਵਿਰੋਧੀ-ਛੂਤ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਤਣਾਅ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ; 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ horseradish ਵਿੱਚ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ - ਥਰਮਮਬੀ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਸੈੱਲਾਂ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਪੁਨਰਜਨਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਘੋੜੀਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਘੋੜੇ ਦੀ ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਹਨ, ਇਹ ਕਈ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ;
- ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਕੋਰਸ ਦੀ ਸਹੂਲਤ;
- ਇਹ ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਭਾਵਾਤਮਕ ਥਕਾਵਟ ਵਿਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਰੇਡੀਕਿਲਾਟਿਸ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਸਹੂਲਤ;
- ਘੱਟ ਅਸੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਜੈਸਟਰਾਈਟਸ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਹਿਰਾਂ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ horseradish ਰੂਟ ਦੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
Horseradish ਦੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹਨਾਂ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਹਰਲੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਨਿਊਰਲ, ਰੀਡਿਕਿਲਿਟੀਸ, ਰਾਇਮਟਿਜ਼ਮ, ਪੋਲਟਿਸਸ ਦੇ ਨਾਲ horseradish ਦੇ grated rhizome ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅੰਦਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਪੀਓ. ਦਿਨ ਵਿਚ 3 ਵਾਰ.
Horseradish ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਲਟੀਆਂ
Horseradish ਕੋਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਲਟੀਆਂ ਇਹ ਉਦੋਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਜਦੋਂ:
- ਜੀਆਈਟੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ;
- ਕਮਜ਼ੋਰ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਕਾਰਜ;
- ਗਰਭ