ਜੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁੱਝ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਮਹਾਰਤ ਦਾ ਸ਼੍ਰੇਸ਼ਠ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਤੋਂ ਪਰੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਗੈਸਟਕ੍ਰੋਮਿਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਰੂੜ੍ਹੀਵਾਦੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਚਾਵਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਖਾਂਦੀ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਰਜੇ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹਨ.
ਅੱਜ, ਜਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਲੱਖਾਂ ਕਾਪੀਆਂ ਵਿਚ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਉਤਪਾਦ ਮਸਾਹੀਰੋ, ਫੁਕੁਮੋਟੋ, ਕਸੂਮੀ, ਮਾਸਾਮੋਟੋ, ਟੋਜਿਰੋ, ਟਕੇਦਾ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹਨ.
ਸਹੀ ਚੋਣ
ਮਿਆਰੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਤੋਂ ਰਸੋਈਏ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਮੁਢਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਕੇਵਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਨਹੀਂ, ਜੋ ਕਿ 64 ਐੱਚ. ਆਰ. ਸੀ. ਯੂਨਿਟਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀਆਂ ਹਨ, ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਡਲ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪਕੜ, ਖਾਸ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਯੋਗ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਜਾਪਾਨੀ ਛੱਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਤਮ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੀਬਰਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਬੋਲ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਆਦਰਸ਼ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਭਾਵ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਆਦ 'ਕਿਰਨਗਾ' ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਚਾਕੂ ਤਿੱਖੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ.
ਮਾਡਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਚੁਣਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਭਿਆਸ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਪਾਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਮਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਦੋਵਾਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਦੋ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਦੂਜਾ, ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਦਮਸ਼ਿਕਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਜਾਪਾਨੀ ਵਸਰਾਵਿਕ ਚਾਕੂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਈ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸਟੀਲ ਬਿਲਕਿੰਗ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਤੀਜੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਾਕੂ ਇਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਢੰਗ ਨਾਲ (ਪੁੰਜ ਉਤਪਾਦਨ) ਅਤੇ ਹੱਥੀਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਝਲਕਦਾ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟ੍ਰੀ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚੋਣ ਮੈਗਨੋਲਿਆ ਤੋਂ ਹੈਂਡਲ ਹੈ. ਇਹ ਰੁੱਖ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਇਕ ਐਕਸਪੈਨਟੇਬਲ ਸਮਗਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਝਾਂ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਜੰਗਲਾਂ, ਹਾਥੀ ਦੇ ਬਣੇ ਸ਼ਿੰਗਿਆਂ ਜਾਂ ਕੀਮਤੀ ਧਾਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਅਜਿਹੇ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰਨਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਯੋਗ ਤੋਹਫ਼ਾ ਹੈ
ਘਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਸੰਤੋਕੋ ਅਤੇ ਨਾਕੀਰੀ ਚਾਕੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੰਤੋਕੁ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸਰਵਜਨਕ ਮਾਡਲ. ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਅਕਸਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਹਲਕਾ, ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਾਕੂ ਨਾਕੀਰੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਣ
ਕਿਵੇਂ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਾਰੇ ਚਾਕੂਆਂ ਵਾਂਗ , ਜਾਪਾਨੀ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਾਣੇ-ਬਾਣੇ ਦੇ ਨਵੀਨੀਕਰਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਉਹ ਸਾਰਾ ਵਿਗਿਆਨ ਜਿੱਥੇ ਸਧਾਰਣ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਕੂ ਦਮਸ਼ਿਕਸ ਸਟੀਲ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੰਡੋਸਟੋਨ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਬਲੇਡ ਪੱਥਰਾਂ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਤਿੱਖੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਪੇਂਟਿੰਗ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸੇ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੰਥੀ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ.