ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਦਾ ਖਤਰਾ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਨਿਪੁੰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ
ਸੁਆਦੀ - ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਚੰਮਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਉਸਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੰਗ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਦਿਲ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਸੰਗਠਨ ਸੱਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ (ਐਸਸੀਐਸ) ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਰੋਗਾਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਐਸਸੀਐਸ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੜੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੌਤ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘਟਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਹੋਰ ਤੇਲ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ.
ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਤਕਰੀਬਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਅੰਤਿਮ ਸੰਪਰਕ ਲਗਾਓ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਵਾਲਾ ਲੀਮੋਨ ਪਾਈ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋਰ ਵੀ ਔਖਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤਾਰ ਸਦੀਵੀ ਵਿਰੋਧੀ ਹਨ.
ਪਰ ਇਹ ਚਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਹੋਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਧੌਣ ਥਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 160-190 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ
ਧੂੰਆਂ ਦੀ ਥਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਤੇ ਤੇਲ ਪੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾੜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਗਲ ਹੈ, ਹੈ ਨਾ? ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਸ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁੱਕਵਾਂ ਹੈ.
ਜੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦਾ ਧੂੰਏ ਦੇ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਉੱਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਦਾਰਥ ਨਾ ਖਾਓ.
ਸਿਰਫ ਇਸ ਕਰਕੇ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਬੇਸਮਝ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ - ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੇਲ ਐਂਟੀ-ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਕ ਮੁਫ਼ਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਡਰਾਉਣੇ, ਸੱਜਾ?
ਇਸ ਲਈ, ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੌਣ 'ਤੇ ਨਾ ਲਓ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਭੁੰਨਣਾ ਮੀਟ ਦਾ ਤੱਤ ਖਾਸ ਰੰਗ ਅਤੇ caramelization ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਤਲੇ ਹੋਣ ਨਾਲੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਜਾਏਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੀ ਤੇਲ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਜਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ' ਤੇ, ਇਹ ਚਮਕ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਗਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ:
1. ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ:
2. ਜਾਂ ਮੱਛੀ:
ਸੰਪੂਰਨ ਸੋਨੇ ਦੀ ਪਤਨ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ! ਇਹ ਮੱਛੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਸੀ.
3. ਜ ਸੂਰ ਦਾ:
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਫੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ- ਇੱਥੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸਹਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
4. ਜਾਂ ਲੇਲੇ
ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇਕ ਬੂੰਦ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੱਚੀ ਚੀਜ਼ ਪਿਕਨ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
5. ਜਾਂ ਬਰਗਰਜ਼ ਲਈ ਕੱਟੇ:
6. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ:
ਜੇ ਤੁਸੀਂ 230 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਫੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ! ਪਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਨਹੀਂ!
7. ਸਬਜ਼ੀਆਂ:
ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੌਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤਾਪਮਾਨ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਤੋਂ ਉਪਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਕੌੜੇ ਕੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਣਗੇ.
8. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼:
ਕੈਸੀਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੈ. ਪਰ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਦੇ ਹੋ
9. ਜਾਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ:
ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
10. ਡੂੰਘੀਆਂ ਭੂਨਾ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ:
ਉਂਗਲੀਆਂ ਦਾ ਲੇਟ! ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕਰੋ.
11. ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ:
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ? ਨਾ ਹੀ ਸਾਨੂੰ.
12. ਹਾਕੀ:
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ fritter ਭੁੰਨਣਾ (ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀ, ਮੀਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਰਲ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ
13. ਕਿਸ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ? ਉੱਤਰ: ਉੱਚ ਸਟੀਵ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਨਾਲ ਤੇਲ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਕੈਨੋਲਾ
ਕੈਨੋਲਾ - ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਦਲ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜਦੋਂ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘੱਟ ਸਮਗਰੀ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਕੈਨੋਲਾ ਨੂੰ 250 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦਾ ਕੁੱਝ ਵੀ ਤੇਲ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.