ਅੱਜ, ਸਾਲ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਟੋਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲੜਕੀਆਂ ਜੋ ਡਾਈਟਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕੋਈ ਚਿੱਤਰ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਹ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਾਣੇ ਸੰਭਵ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਜੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ? ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝੀਏ.
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਰਾਬਰ ਉਪਯੋਗੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾਰੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 4 ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਨ.
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਸ਼ਰ, ਰੇਡਹੈਡ, ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਫੈਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ .
- ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਪੋਡਾਰੋਜੋਵੋਕੀ, ਤੇਲਯੁਕਤ, ਓਕ, ਪੋਡਿਸਿਨੋਵਕੀ, ਫਰਕਲੇਜ਼, ਪੋਲਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਏਸਪੈਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਤੀਜੇ ਲਈ - ਬੱਕਰੀ, ਸਰਸਬੀ, ਰਿਸੁਲਲਾ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਹੋਰਲਸ, ਐਮੋਸਿਸ.
- ਚੌਥੇ ਲਈ - krasnushki, svinushki, ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ryadoviki ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਵਰਗੀਕਰਨ ਸ਼ਰਤ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਚਨਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ ਤੇ ਵੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਕਿ ਫੰਜਾਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਸਮਗਰੀ. ਸਭ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੰਗਰਬਰਡ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਘੱਟ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਜੰਗਲ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਊਰਜਾ ਦੇ ਮੁੱਲ ਵਿਚ ਇਕ ਲਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ 22 ਅਤੇ 29 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਜੀਅ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਉੱਲੀਮਾਰ, ਪਾਇਡੇਰੇਜ਼ੋਜੋਵਿਕ ਅਤੇ ਬੋਲੇਟਸ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ 40, 36 ਅਤੇ 35 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਜੀ ਕ੍ਰਮਵਾਰ). ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਦੋਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਾਜ਼ੇ ਐਨਾਲੌਗ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ,