ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਣੀ ਦੋਵੇਂ ਰਸੋਈ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਾਕੂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ, ਪੀਹਣ ਦੇ ਢੰਗ ਆਦਿ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫੈਟਿਆਂ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰਨ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਣ, ਸੁਸ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਆਦਿ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਕੱਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਾਡਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਾਈਲਿੰਗ ਫਿਸ਼ਿੰਗਜ਼ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਇਹ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਸੰਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਤਰ ਹਨ:
- 14-30 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਬਲੇਡ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਚਕਦਾਰ, ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਤੰਗ ਬਲੇਡ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਾਡਲਾਂ ਵਿੱਚ 16, 19 ਅਤੇ 21 ਸੈਮੀ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਹੈ. ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਜਿੰਨੇ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਬਲੇਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰਵਡ ਆਕਾਰ, ਜੋ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਰਪਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜੋ 25 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਕੋਣ ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਸੀਮਿਟਰ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ.
- ਹੱਥਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸਾਮੱਗਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਥ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਸੰਦ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ.
ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਵੇਲੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਸਿਫਾਰਸ਼
ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੈਂਟ ਦੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਲੰਬੀ, ਪਰ ਲਚਕਦਾਰ ਬਲੇਡ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਲਈ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਟੀਲ ਉਤਪਾਦਨ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਵੇਲੇ ਇਸਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਵਧਿਆ ਵਿਰੋਧ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਨਾਕਾਫੀ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਅਤੇ ਪੁਆਇੰਟਸ ਦੇ ਬਿੰਦੂਆਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਹੈਂਡਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੱਕੜ, ਨਕਲੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਆਦਿ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਚਮੜੇ ਜਾਂ ਸਿੰਗਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਕੂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇਹ ਫੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਹਿੰਗੇ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਢਲਾਈ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਿਧਾਂਤ ਵਿਚ, ਕੁੱਕ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਮਛੇਰਾ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ, ਚਮੜੇ, ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਨਾਈਲੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਅਜਿਹੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਫੀਲਡ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਗਠਿਤ ਸਿਰੇਮਿਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ
ਫਰਪਿੰਗ ਮੱਛੀ ਲਈ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚਾਕੂ ਅਜਿਹੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਨਿਰਮਿਤ ਓਪਿਨਲ, ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਕਸੂਮੀ, ਫਿਨਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਰੈਪਾਲ, ਆਦਿ. ਪਹਿਲੀ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਪਿੰਡੀ ਦੀ ਲੜੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲਾਈਨ ਆਪਣੀ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਅਸਲ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਾਧਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਤ ਵੱਲ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤੌਰ ਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਬਲੈੱਡ ਦੀ ਲਚੀਲਾਪਣ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਸਮਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਧਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ fillets ਨੂੰ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਸੌਖੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੱਛੀ ਕੱਟਣ ਲਈ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਦੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਸੇਕੀ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ, 700 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਟੂਲ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਦੀਆਂ ਦੀ ਰਿਸਰਚਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, 32 ਲੇਅਰਸ ਵਾਲੇ ਬਹੁ-ਮੰਜ਼ਲ ਸੁਪਰਸਟਾਰ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ. ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤਵੱਜੋ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਬਲੇਡ ਦੀ ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਦਮਾ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਰੂਪ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹੈਂਡਲ ਐਗਰੋਨੌਮਿਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੌਸਲਾ - ਸਾਹਮਣੇ ਵਿਚਲੀ ਲਾਈਨਾਂ ਸਾਧਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਫੈਨੀਨ ਚਾਕੂ ਬਲੇਡ ਦੇ ਦਸਤੀ ਧਾਰਨ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਹਨ, ਜੋ ਬਲੇਡ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਧਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕਾਰਲਿਯਨ ਬਰਚ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਹੱਥ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ.