ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਘੱਟ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਅੱਜ ਦੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੋ.
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ, ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣਿਆਂ ਲਈ ਖੰਡ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ, ਵਧੇਰੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਲਈ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਈਕਾਟ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
ਸਾਨੂੰ ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਅਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ "ਹਾਈ" ਨੂੰ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਲਾਈਮੈਕਸ ਇੰਡੈਕਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 45 ਤੋਂ 65 ਤੱਕ "ਮਾਧਿਅਮ", ਅਤੇ "ਨੀਵਾਂ" - 39 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਸ਼ੂਗਰ, ਮਿੱਠੇ ਫਲਾਂ, ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ, ਕੇਕ, ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਰ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ. ਆਖਰਕਾਰ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇਹ ਬੌਸਟਨ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਾਕਟਰ ਡੇਵਿਡ ਲੂਡਵਿਗ ਦੁਆਰਾ ਸਾਬਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਅਨੁਸਾਰ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੀਕਲ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੋਟੇ ਲੋਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 85% ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.
ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ - ਭਾਰ ਸਥਿਰਤਾ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਪਾਚਨ ਦੇ ਸਾਧਾਰਨਕਰਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ (ਘੱਟ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਵੇਖੋ).
ਇੱਕੋ ਸ਼ੂਗਰ, ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਜਿਸ ਦੀ 80 ਤੋਂ 90 ਤੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇ "ਓਜ਼" ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੰਡ ਹੈ ਅਪਵਾਦ ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼ ਹੈ, ਗਲਾਈਕੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਜਿਸ ਦੀ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਡਾਇਵਰਸਿਟੀ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਸਾਡੀ ਚੈਰੀ, ਅੰਗੂਰ, ਦਾਲ, ਬੀਨਜ਼, ਨਿੰਬੂ, ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਗ੍ਰੀਨ ਲਾਈਟ. ਇਹ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਮਾਈ ਰਹਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਊਰਜਾ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੀ ਪੂਰਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਨਾਸ, ਅੰਗੂਰ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਖੰਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੀ ਆਈ ਹੈ
ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ. ਪਰ ਅਨਾਜ ਬੀਜ ਦਾ ਇੱਕ ਦਾਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ, ਅਨਾਜ ਦੀ ਗਲਾਈਮੈਕਸਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 20 ਤੋਂ 90 ਤਕ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ "ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਦਲੀਆ ਹੈ, ਸਿਰਫ 20, ਬਾਜਰੇ 40-50 ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 55-65 ਔਸਤ, ਮੱਕੀ 70 ਅਤੇ ਮੂਨਸਲੀ 75 ਤੋਂ 85 ਤਕ.
ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨਾਲ ਮੀਨੂ
ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰੀ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਜੀ ਆਈ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.
- ਛੇ servings ਲਈ courgettes ਤੋਂ ਕਸਰੋਲ. ਸਮੱਗਰੀ: 2 ਉ c ਚਿਨਿ, 3 ਅੰਡੇ, 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਬਰੈਨ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਚੱਮਚ, ਮਿਰਚਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਅੱਧਾ ਕਣਕ, ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਤਿਆਰੀ: ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜ਼ੂਚਨੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ grater ਤੇ ਗਰੇਟ ਅਤੇ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਘੁੱਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ. ਉੱਥੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਕੱਟੋ,
ਛਾਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਂਡੇ. 15-18 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ - ਇੱਕ ਜੌਂ (ਪਰਲੋਟੋ) ਤੋਂ ਡਿਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ: 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੋਤੀ ਏਥੇ, ਪਿਆਜ਼, ਅੱਧੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਰਾਬ, 1.5 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ, 1.5 ਚਮਚ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਤਿਆਰੀ: 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜੌਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਓ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਜੌਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰੋ ਇਸ ਦੇ ਉਪਰੋਕਤ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨੀ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.