ਡੱਕ ਲੇਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਵਡ, ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ, ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਡਕ ਮਾਸ ਚਿਕਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ, ਜੂਸ਼ੀਅਰ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਡਕ ਲੇਗ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਤਖ਼ ਦੇ ਪੱਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਬਤਖ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਥਾਈਮ (ਸੁੱਕਿਆ) - ½ ਚਮਚੇ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਰਸਰਾਚੀ ਤਾਜ਼ੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਵਾਈਨ ਖੁਸ਼ਕ (ਲਾਲ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਿਰਕੇ ਵਾਈਨ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸੰਤਰਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ - 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਚੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਕਈ ਕੱਟ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ. ਇਸ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੇਗਾ ਅਤੇ ਕਸਤੂਰੀ ਛਾਲੇ ਬਣ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਥਾਈਮੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ, ਪੂਰੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁੱਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਮਾਰੀਟੇਡ ਕੀਤਾ ਜਾਏ.
ਡਕ ਲੱਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਨਾਲ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰੇਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ 150 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਬਰੇਜਰ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ greased ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੱਕਰੇ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਲਈ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਅਧੂਰਾ ਰਸ ਦੀ ਰਸੋਈ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਜ਼ਿੰਦਾ, ਸਿਰਕਾ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਕੁਚਲਿਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਕ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਉਬਾਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਘੁੰਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਕ ਹੋਰ 40 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਵਿਚ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਉਬਲੀ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਕ ਪੱਟ ਪਾਈ ਹੈ.
ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਿੱਚ ਡਕ ਲੇਗ ਕਪੈਸਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- Pickled cucumbers ਤੱਕ brine - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਮਲਟੀਵੈਂਕਰ ਵਿਚ ਫਰ ਦੇ ਡੱਕ, ਹਰ ਪਾਸੇ 20 ਮਿੰਟ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਤੋਂ. ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਤਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ "ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ" ਮੋਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ 40 ਮਿੰਟ (ਮੀਟ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਲਗਾਉ) ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮੀਟ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਲਾਈਵਾਰਕਾ, ਜਿਸਦਾ ਗਠਨ ਡੱਕ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆ ਹੈ, ਫਰਾਈ ("ਹੌਟ" ਜਾਂ "ਕੈਨਿੰਗ" ਵਿੱਚ). ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟਰਿੱਪਾਂ, ਨਮਕ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬੱਤਖਾਂ ਵਾਲੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਰਕਰ ਨੂੰ "ਪਲੌਵ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੱਕ ਪੱਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਤਖ਼ ਪੱਟ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੇਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੰਤਰਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਸੇਬ ਛੋਟੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ, ਸੰਤਰਾ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਖੰਭਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਖੁਰਦਲੀ ਛਾਲੇ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਸੇਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸੋਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਕੈਨਨੈੱਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਸੰਤਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਮੀਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ
ਸਟੀਵ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੰਤਰਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ ਬਲੈਕ ਮਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ 0,5 ਟੀਸਪੀ;
- ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਡੱਕ ਜੰਬੂ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਅੱਗ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚਕੰਕ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਬਾਹਰ ਫੈਲਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਪਿਆਜ਼ ਮਾਸ ਤੇ ਸਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ). ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਗਰਾਸਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਰੁੱਤ ਦਿਓ. ਡੱਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ "ਸਿਰਹਾਣਾ" ਤੇ ਹੋਵੇ. ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਕ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹੰਪ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਸਲ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.