ਕਟਲੈਟਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੇਵਲ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇਕ ਵਾਧੂ ਚਟਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੇ ਰੂਪ ਤੋਂ ਅਧੂਰਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ. ਆਓ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇਹ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਣ ਬਣਾਉ.
ਕ੍ਰੀਲੈਟਾਂ ਲਈ ਗ੍ਰੈਵੀ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਦੀ ਕੱਟੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚਲੇ ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਦਾਰਥ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅੱਗੇ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਲੋਜੇ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੀ ਸੰਗਠਿਤਤਾ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਕੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਰਗੜੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਖਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਭਾਰ ਘਟਾਓ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਕਤਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ, ਡਲ ਜਾਂ ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੱਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਦੇ ਲਈ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 15% - 1 ਆਈਟਮ;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 0,5 ਆਈਟਮ;
- ਬਲਬ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- nutmeg - ਵੱਢੋ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਲਬ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਲੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸਟੀਅ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰਖੋ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਦੀ ਪਤਲੀ ਟੁਕੜੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸਾਸ, ਸੁਆਦ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕੱਟੇ ਘੜੇ ਦੇ ਲਈ ਸਾਸ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਾਸ ਨਰਮ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੇ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ.
ਕੱਟੇਦਾਰਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਗਰੇਵੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੇਤੂ ਖਿਡਾਰੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਰੀਮ 33% - 1.5 ਸਟੰਪਡ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਕੱਟੇਟਾਂ ਲਈ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਈ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਨਰਮੀ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਠੋਢਣ, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੈਮਿਰਿੰਗ ਨਾਲ ਘਬਰਾਹਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੱਖਣਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਨਮੀ ਦੀ ਬਵੰਡਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਉੱਥੇ ਕਰੀਮ ਪਾ ਦਿਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗ੍ਰੀਵੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ.
ਮੱਛੀ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਇੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਧਾਲੀ - ਚੂੰਡੀ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ. ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਕੁ ਮਟਰ ਦੇ ਲਈ ਪ੍ਰੀਮੀਤ ਓਵਨ ਤੇ ਭੇਜੋ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਮਿਰਚ ਫਟਾਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੱਫੜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫੇਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਸਾਸ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਕੱਟਟਿਟੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.