ਸੀਬਾਸ (ਉਰਫ਼ ਲਵਰਾ ਆਮ) - ਮੋਰੋਨੋਵਜ਼ ਦੇ ਪਰਵਾਰ ਤੋਂ ਪੈਰੀਸਫਾਰਮ ਰੇਅ-ਮੱਛੀ - ਤੱਟੀ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਰਗਰਮ ਫਿਸ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਸਤੂ ਸੀਬਾਜ 1 ਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ 12 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸੀਬਾਜ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ ਅਤੇ ਈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ (ਸਿਰਫ 1.5%) ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ, ਸਮੇਤ, ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁੰਦਰ, ਬੇਸਡ ਸਕੇਲ ਅਤੇ ਸਾਫ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਾਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਗਰਮੀ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ?
ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਮਲਾਵਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਐਰੋਨੀਡ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫੀ ਉੱਚਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਿਆਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ: ਸ਼ਾਬਦਿਕ 10-20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ - ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ - 1 ਪੀਸੀ. 500-600 ਜੀ ਦੀ ਤੋਲ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ;
- ਗਰਮ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਅਨੀਸ, ਫੈਨਿਲ);
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਧੀਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ - 1-3 ਲੋਹੇ;
- ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਤਾਜ਼ੀ ਹਰਿਆਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ੇ ਜਮਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸਕੇਲਾਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਆਲ੍ਹੋ, ਗਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਾਫ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਿਗਾੜ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਤਹ ਚੀਜਾਂ ਦੇ ਪਾਸੇ (ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ "ਗਰਿੱਡ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ). ਅਸੀਂ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟਰੀਨੇਰ ਰਾਹੀਂ ਬਰਸਾਈ ਕਰੋ.
ਅੰਦਰਲੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਤੇਲਰੀਡ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਮਿੰਟਾਂ 10-20 ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ਼ੇ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਰੌਟੇ ਵਿਚ ਗਰੇਟ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਹਰ ਪਾਸੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਰੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ (ਇੱਕ ਇਲਗਟਰੋਗਰਾਸ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ) ਤੇ ਮੱਛੀ ਫਰੀ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਕਾਇਆ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੌਲ ਜਾਂ ਆਲੂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਵਾਈਨ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਚੁਣਨਾ ਹੋਵੇ
ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ seabass ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀ ਹੋਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ
ਸੀਬਾਸ ਫੋਇਲ ਇਨ ਫੌਰ ਇਨ ਗਰਿੱਲ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਉਪਰ ਦੇਖੋ), ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਿਰਨਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਚਾਲੂ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਬਾਸ, ਗਰਿਲ ਤੇ ਬੇਕ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਸਾਸ
ਸੀਬੀਸ ਇਨ ਗ੍ਰਿਲ ਪੈਨ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਮੱਛੀ ਪੈਨ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਪੜੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਪੈਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ-ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਐਰੋਨੀਡ ਬਣਾਉ: ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀ, ਅਨੀਜ਼, ਸੋਇਆ ਸਾਸ , ਤਿਲ ਤੇਲ, ਚੌਲ ਵਾਈਨ, ਮਿਰਿਨ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.