ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇਕ ਕੌਮ ਦੇ ਕਬਾਬ ਦਾ ਆਪਣਾ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਕ ਅੰਗ-ਦਾਨੀ ਅਤੇ ਲੂਲਿਆ ਹੈ: ਪਹਿਲੇ ਖੜ੍ਹੇ ਗਰਿੱਲ' ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਬਾਰੀਕ ਲੰਗੂਚਾ ਨਾਲ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਟੋਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਹਰਵਾਰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਕਬਰ ਦੇ ਸਾਡੇ ਵਰਣਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪੜ੍ਹੋ.
ਲਾਲੀਆ-ਕੱਬਬ - ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ
ਜੇ ਗਰਬ 'ਤੇ ਕਬਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਪਰ ਮਾਸ ਹਾਲੇ ਵੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 165 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ - 790 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੇਲੇ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਹਰੀ cilantro ਅਤੇ parsley;
- ਜੀਰੇ, ਪਪੋਰਿਕਾ - 1/2 ਚਮਚਾ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਵਾਇਤੀ ਲੂਲਿਆ ਲਈ, ਕੁੱਫਿਆਂ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਸ ਸਾਧਾਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਗੋਸ਼ਤ ਮਿਲਾਓ. ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੁਗੰਧਿਤ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਧੱਫੜ ਨੂੰ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੇਬਾਬ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣਗੇ 15-25 ਮਿੰਟ (ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ) ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਲਿਲੀ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਸਕਿਊਮਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ' ਤੇ ਲੇਬਲ-ਕੱਬਬ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਲੂਲਿਆ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ skewers ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਸਿੱਧੇ ਕੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਚੋ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੱਤ ਦੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿਰਾਸ਼ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 530 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀ, ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਮੁੱਠੀ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਮੀਟ ਕੱਟੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟ ਕੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਰਤੋ. ਪਿਆਜ਼ ਪੀਹ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਮਿਕਸਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਛਿੜਕੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਕਾਰ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 10 ਵਾਰ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਾਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾ ਵੀ ਚਿੱਲੀ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 3-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਤੌਣੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੇਬਬ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕੋਲਾਂ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਲਲੂ-ਕੱਬਬ - ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕਬਾਬ ਲਈ:
- ਬੀਫ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮਿੱਝ) - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3-4 ਦੰਦ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ parsley ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਜੀਰੇ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਨੀਜ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 235 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਪਰਾਕਾ ਦੀ ਚੂੰਡੀ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮਾਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਠੰਢ ਵਿਚ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸਕਿਊਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ. ਸਕਿਊਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਾਈ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਪਾਓ. ਪਕਵਾਨ ਕੇ ਕੇਬਬ ਬਣਾਉ, ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਤੇਲ ਦੀ ਇਕ ਨਿਕਾਸੀ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਕੇਬਬ ਲੂਲਿਆ ਲਈ ਚਟਣੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਦਾਨ ਕਬਰ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਓਰਗੈਨਨੋ, ਥਾਈਮੇ, ਪਪਰਾਇਕਾ - 1 ਤੇਜ਼ਾਬ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਭੂਮੀ ਜੀਰੇ ਦੀ ਚੂੰਡੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ, ਲਸਣ, ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੂਰਜ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਦਬਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੰਟ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪੀਟਾ ਜਾਂ ਲਾਵਸ਼ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.