ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਜ਼ਰੂਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖੁਰਾਕ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਹੀ ਦੁੱਧ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਉ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਕੋਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ.
ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਿਰ - 1 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਘਰ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਰਖਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਫ਼ਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਕੀਫਰਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੰਘਰਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਘਰੋਗੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਹੋਵੇਗਾ.
ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਕੇਫੇਰ ਤੋਂ ਦਹੀਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਿਰ - 1 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਫ਼ਿਰ ਤੋਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ. ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਘੜਾ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੀਫ਼ਰ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਲਵਾਂਗੇ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਲਵਾਂਗੇ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੇਫਰਰ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਰੱਖੋ, ਯਾਨੀ "ਵਾਟਰ ਨਹਾ" ਬਣਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਦਹੀਂ ਉਛਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਗਿੱਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ ਧੱਕ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਾਨੂੰ ਹੁਣ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਰੰਤੂ "ਕਿਫੇਰ" ਪੁੰਜ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਲੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢਾ "ਕੇਫਰ" ਪੁੰਜ ਡੁੱਲਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਿੰਡਾ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਸਮਰੱਥਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਪਟੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ: ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਤੰਗ ਬੈਗ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੀਰਮ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਤੇ ਲਟਕਿਆ ਹੈ. ਦੋ ਕੁ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸਵਾਦ, ਨਾਜੁਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ.
ਇੱਕ ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਕੇਫਰਰ ਤੋਂ ਦਹੀਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਿਰ - 1 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕਟ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੇਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਡਿਵਾਈਸ ਉੱਤੇ "ਮਲਟੀ-ਕੁੱਕ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, 80 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਵਾਜ਼ ਦੇ ਸਿਗਨਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਾਟੂ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਦਹ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਸੀ. ਤੁਸੀਂ "ਗਰਮ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਕਵਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਦਬਾਓ, ਕਈ ਵਾਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ. ਇਕ ਲਿਫਟ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, 250-270 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀ ਪਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ.
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਦਹੀਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਕੇਫਿਰ - 1 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੀਫ਼ਰ ਦੇ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਦੁੱਧ-ਕਿਫੇਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡੋ: ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਪਨੀਰ ਛੱਡੇਗੀ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਭ ਹੈ, ਘਰੇਲੂ ਝੌਂਪੜੀ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ, ਕੋਮਲ, ਪਰ ਖਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕੇਫੇਰ ਤੋਂ ਦਹੀਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਕੇਫਿਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਇਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿਚ ਇਕ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੁਝ ਕੁ ਚਾਕ ਪਾ ਕੇ ਖਮੀਰ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਕੀਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਦੁੱਧ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਦਹੀਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੋਣਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੜਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਲਹਿਰ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਮੋਤੀ ਤੇ ਸੁੱਟ ਦੇਈਏ, ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਪਹੀਏ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਿਆ ਹੈ.