Eggplant ਨੂੰ ਹਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਨੈਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਬਿੰਪਲਰ caviar ਹੈ ਇਹ ਬਸ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਐਡਮੀਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਪਕਾ ਸਕੋ
ਹੇਠਾਂ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਬਿੱਟਰੇਟ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੈਵੀਆਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ ਲਾਭ ਹੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਏਜੀਪਲੈਂਟ ਕੈਵੀਆਰ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਤਾਜ਼ੀ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 1,8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਲੀਬ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ (ਗ੍ਰੀਨਸ) ਨੂੰ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 1,5-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਲੂਣ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਸੁਆਦ
- ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 190 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ) - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ 'ਤੇ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ eggplants, peeled ਬਲਬ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ Peppers ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ grater ਦੁਆਰਾ ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ. ਟਮਾਟਰ ਪੀਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੇਵੀਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ
ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ eggplant ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਫੇਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਵੇਂ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਗਨੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਕੇਵੀਅਰ, ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬੋਰਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਵਰਕਪੇਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖੜਕਣ ਨਾਲ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਂਡੇ ਦੇ ਅੰਗ ਨੂੰ ਜਾਣ ਦਿਓ. ਐਪੈਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਮਾਪਤੀ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ ਦਸ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਕੁਚਲਿਆ, ਪ੍ਰੀ-ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੇਲੇਨਕੋ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰਾਂ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਮੁੰਤਕਿਲ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਵੱਲ ਖੜੋਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਖਾਲੀ "ਕੋਟ" ਦੇ ਨਾਲ ਬੇੜੀਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਕਲਾਸਿਕਲ ਗਰਮੀ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕੈਵੀਆਰ - ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਤਾਜ਼ਾ - 850-950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 600 g;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ- 280 g;
- ਗਾਜਰ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 180 g;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜ ਸਾਸ - 45 ਜਾਂ 75 ਗ੍ਰਾਮ ਕ੍ਰਮਵਾਰ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 70 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ) - ਚੂੰਡੀ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਕੈਵੀਆਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਉਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਧੋਤੇ ਰੰਗ ਦਾ ਕਿਊਬ ਧੋਵੋ, ਪੀਲਡ ਬਲਬ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਟ ਤੇ ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਛੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ "ਫਰਾਈ" ਜਾਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਫੰਕਸ਼ਨ ਲਈ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਧਨੁਸ਼ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਤਿੰਨ ਮਿੱਠੀ ਬਲਗੇਰੀਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਐਗਪਲੈਂਟ ਕਿਊਬ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ "ਕਨਚਾਈਂ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਯੰਤਰ ਨੂੰ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਗਨਲ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ, ਸ਼ੂਗਰ-ਰੇਤ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਹੀ ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਵੀਰ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਵੇਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੰਜਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਬਿਰੈਟ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਲਾਉਣਾ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ "ਕੋਟ" ਦੇ ਥੱਲੇ ਉੱਪਰ ਉਲਟ ਤਲ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨਰ 'ਤੇ ਕੇਵੀਅਰ ਡੂਇੰਗਡ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.