ਅਸੀਂ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ- ਗੋਭੀ ਰੋਲ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਰੋਲ, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਖਰਖਰੀ ਨਾਲ ਨਾਜ਼ਰ ਮੀਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅੰਗੂਰ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਪੱਤਾ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਰੂਸ, ਯੂਕਰੇਨ, ਮਾਲਡੋਵਾ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਡੇਨੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਹਰ ਰਾਜ ਦੇ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣਤਾਵਾਂ ਨੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬਦਲਾਵ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰੂਸ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਦੇ ਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਡੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਅਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਭਰਿਆ ਗੋਭੀ ਖਾਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਡਲਮਾ ਪਸੰਦ ਹੈ - ਛੋਟਾ, ਇੱਕ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤਾ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ. ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗੋਲ਼ੂਸਟੀ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ. ਹਰ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਕੋਲ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਤਰੀਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਔਰਤਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁਝ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਰ ਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਇਸ ਲਈ, ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਮੀਟ (ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ) ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸਟੈਫ਼ੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਰੋਲਸ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ. ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੋਭੀ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੌਲ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਗਾਜਰ;
- 2 ਮੱਧਮ ਬਲਬ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (3 ਚਮਚੇ);
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ;
- ਖੰਡ
ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਦਮ ਹਨ:
1 ਕਦਮ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਕੱਟੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੌਹਲੋ, ਠੰਢੇ ਹੋਵੋ ਅਤੇ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦਿਓ.
ਕਦਮ 2. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਗਾਜਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
3 ਕਦਮ. ਗੋਭੀ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪੱਤੇ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਸਫਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਲਿਫਾਫੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕਦਮ 4. ਗਰੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ, 1/2 ਚਮਚਾ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 300 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
5 ਕਦਮ. ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ 4 ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਤਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੋਵੇ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਫਾਫੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਗੋਭੀ ਰੋਲਸ ਨੂੰ ਗਰੈਵੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸਕੇ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਬਨਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ ਗੁਪਤ:
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਿਓ, ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ;
- ਸਟੈਫ਼ ਕੀਤੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਚੌਲ ਨੂੰ ਇਕ ਬਾਇਕਹੀਟ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਸ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਗੋਭੀ ਰੋਲਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ;
- ਅੰਗੂਰ ਸੜੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਪੂਰੀ ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਆਲਸੀ ਗੋਭੀ ਰੋਲ. ਆਲਸੀ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਸਾਦਾ ਹੈ: ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਉਪਰੋਕਤ ਉਪਰੋਕਤ), ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੋਲੀਆਂ ਬਣਾਉ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈੱਡ੍ਰੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫਰੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗੋਲੀਆਂ ਦਾ ਰੋਲ. ਆਲਸੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਲਈ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.