ਕੈਲੋਜ਼ੋਨ ਰਿਸੈਪ

ਕੈਲੋਜ਼ੋਨ (ਦੂਜੇ ਨਾਂ ਪੇਜਰੋਟੋ ਅਤੇ ਪੈਨਾਰੋਟਟੋ, ਇਟਾਲੀ.) ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਅਰਧ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲਾ ਕੇਕ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇੱਕ ਬੰਦ ਰੂਪ ਹੈ. ਬੰਦ ਪੇਜੋ ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਇੱਕ ਚੀਬਾਰਿਕ ਵਰਗੀ ਲਗਦਾ ਹੈ ਇਹ ਫਾਰਮ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੂਨੀਪਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਿਕਨਿਕ ਜਾਂ ਸੜਕ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੀ ਕਟੋਰਾ ਲੈਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. "ਕੈਲੋਜ਼ੋਨ" ਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ "ਪੈਂਟ" ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਕੈਲਜੋਨਸ ਨੂੰ "ਕੈਲਜ਼ੋਨਚੇਲੀ" ("ਪੈਟਿਸ") ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਟਲੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਨਾਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਭਰਾਈ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਆਟੇ

ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਓਪਨ ਪੀਜ਼ਾ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2.5 ਗਰੇਡ ਆਟਾ + 0.5 ਕੱਪ;
• 1 ਗਲਾਸ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (45-50 ° C);
• 1 ਪੈਕ ਦੀ ਖਮੀਰ (ਖੁਸ਼ਕ);
• 0.5 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਜ ਸ਼ੂਗਰ;
• 0.5 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਮੋਟੇ ਪੀਹਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 1 ਚਮਚਾ

ਤਿਆਰੀ:

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਕਸੀਨ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਸ਼ਹਿਨ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੱਕ ਦਿਉ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਸੀਜ਼ਨ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਨਿੰਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਫ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ 1 ਵੱਡੀਆਂ ਜਾਂ 2 ਮੱਧਮ ਕੈਲੋਜ਼ੋਨ (ਜਾਂ 4 ਛੋਟਾ ਕੈਲਕੂਂਕੋਲੀ) ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਪਕਾ ਸਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਟੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਿਫੇਰ 'ਤੇ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਚਿੱਤਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.

ਕੈਲਜੋਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀ ਹੈ?

ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਲਈ ਭਰਾਈ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਲਾਸਿਕ ਵੇਰੀਐਂਟ ਵਿਚ ਪਨੀਰ (ਵਧੀਆ ਇਟੈਲੀਅਨ) ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੈਲਜੋਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੈਲਜੋਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚੋਣਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੈਲੋਜ਼ੋਨ ਵਿਅੰਜਨ: ਤਿਆਰੀ

ਇਸ ਲਈ, ਵਿਅੰਜਨ ਕੈਲੋਜ਼ੋਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ.

ਭਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗ੍ਰਾਮ 200 ਹੈਮ;
• ਗ੍ਰਾਮ 300 ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ + ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• 2-4 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
• ਗਰੇਟ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 5 ਚਮਚੇ;
• ਗ੍ਰੀਨਸ (ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਮਾਰਜੋਰਮ);
• ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
• ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ: ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ

ਤਿਆਰੀ:

ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਗਰੇਡ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ (ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ) ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ, ਪੀਲੇ ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੁਚਲਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ grater ਤੇ grated ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਸੰਜਮਿਤ ਹਨ ਪਨੀਰ-ਅੰਡੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਸੌਫਟ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੈਮ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਮੱਖਣ ਮੱਖਣ ਲੱਗੇਗਾ. ਭਰਨ ਨੂੰ 4 ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਤੇਲ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਨੀ ਨੂੰ ਭਰੇ ਹੋਏ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਪਮਾਨ 200 ° C ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਦਾ ਸਮਾਂ 20-25 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪੀਲੇਟਰ ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ - ਤਾਂ ਗਰਮ ਜਾਂ ਨਿੱਘੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੇ ਅੱਧੇ ਕਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੇਣ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ.