ਰੀਸੋਤੋ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ ਸੀ ਰਿਸੋਟੋ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਿਆਰ ਰਾਉਂਡ ਚੌਲ ਹੈ. ਰੀਸੋਟੋ ਇੱਕ ਪਲਾਇਫ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਿਸੋਟਟੋ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਘੱਟੇੇ ਰਿਸੋਟੋ ਹਨ - ਸ਼ਿਮਂਟਾਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ. "ਇਸ ਲਈ ਕਿਸ risotto ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ?" - ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੇਠ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਪਕਵਾਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਰਿਸੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਲੀਟਰ ਬਰੋਥ;
- 150 ਮਿ.ਲੀ. ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ;
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਲ ਚੌਲ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- 4 ਚਮਚੇਦਾਰ ਕਰੀਮ;
- ਪਰਮੈਸ ਪਨੀਰ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਿਸੋਟਟੋ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬ੍ਰੌਥ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਗਰਮ ਰਹੇ. ਮੋਟੀਆਂ ਦੀਵਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸੈਸਨਪੇਪ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਚੌਲ ਪਾਓ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਾਲ ਨਾਲ ਭੁੰਚਾਓ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਪੈਨ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਲਗਾਤਾਰ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕੇ. ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕਰੋ. ਅੰਤ 'ਤੇ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਤਿਆਰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਏ ਜਾ ਸੱਕਦਾ ਹੈ, ਗ੍ਰੀਨ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਜਾ ਸੱਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਰਿਸੋਟਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਤੇ ਕਾਬਜ ਹੋਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
350 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਤੱਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
- 1.2 ਲੀਟਰ ਬਰੋਥ;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਗਾਜਰ;
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ;
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਬੇਸਿਲ
ਤਿਆਰੀ
ਤੌਲੀਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾਓ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ, ਚੌਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਰਲਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਵਲ ਖੰਡਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
ਤਿਆਰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਤੇ ਪਾ ਅਤੇ grated ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.
ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਾਈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚੌਲ;
- 1 ਲੀਟਰ ਬਰੋਥ;
- 1 ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
- 1 ਐਂਪਲੌਨ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਗਾਜਰ;
- ਪਨੀਰ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- Basil ਅਤੇ parsley ਦੀ ਹਰਿਆਲੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਧੋਣ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੀਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੌਲ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੌਲ ਲਿਆਓ, ਲੂਣ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਿਸੋਟਟੋ ਰੋਟੇ
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ;
- 1.5 ਲੀਟਰ ਬਰੋਥ;
- 400 g ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ fillet;
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 3 ਡੇਚਮਚ ਕਰੀਮ;
- ਪਨੀਰ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਬੇਸਿਲ
ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਰਿਸੋਟਾ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਚੌਕ, ਫਾਈਲਟ - ਕੱਟ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਸੁਨਿਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, fillets ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖੰਡਾ. ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਭਰੋ.
ਤਿਆਰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.