ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਰਾਈ ਸਟਾਰਟਰ ਤੇ ਕਵਸ

ਰਾਈ ਲੈਵੀਨ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸਵਾਮੀ ਕਵੋਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀ ਪੀਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਦੱਸਾਂਗੇ

ਖ਼ਾਲਸਾ ਬਿਨਾ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟਾ ਤੱਕ Kvass - ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ:

• ਰਾਈ ਆਟੇ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੌਗੀ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
• ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ;

ਕੇਵੈਸ ਲਈ:

• ਰਾਈ ਆਟੇ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੌਗੀ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
• ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 5 ਲੀਟਰ.

ਤਿਆਰੀ

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਇਸਨੂੰ ਐਸਿਡ ਸਰਾਡੌੌਜੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਤੋਂ ਕਈ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਜੇ Ferment ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕੁਵੱਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਬ ਚਾਰ ਅਤੇ ਡੇਢ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਅਸੀਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਡਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪਲੇਡ ਜਾਂ ਟੇਰੀ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਮੱਗਰੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਬੋਤਲਾਂ ਤੇ ਕਵੀਸ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਮੋਟਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਰਾਈ ਆਟੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ "ਫੀਡ" ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ "ਪੁਨਰ-ਸੁਧਾਰ" ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿਓ.

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਕਾਸਟ

ਸਮੱਗਰੀ:

ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ:

• ਕੜਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲਾ ਬਿਰਛ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 460 ਮਿ.ਲੀ.

ਕੇਵੈਸ ਲਈ:

• ਰਾਈ ਆਟੇ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 120 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ;
• ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਰੱਸਕ - 2 ਵੱਡੇ ਹੱਥਕੁੰਨ;
• ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕਮਰਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ;
• ਸੌਗੀ

ਤਿਆਰੀ

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਕਵੀਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ, ਕਾਲੇ ਬੇਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੇਵਲ ਸੁੱਕਣੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਮੁਕੰਮਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤੀਬਰਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਟਰ ਲਈ ਰੰਗ ਕਿੰਨਾ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਠੰਢਾ ਕਰੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸੌਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਰੇਤ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਹੇਠ ਗਰਮ ਵਿਚ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਰੈਡੀ ਨੇ ਬਣਾਈ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਿੰਨ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਾਈ ਰੱਸਕ ਦੇ ਦੋ ਛੱਟੇ, ਪੈਨਸ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੈਜ਼ਰ ਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਟਿਸ਼ੂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਤਰਲ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰਲਾਓ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸੌਗੀ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਐਕੁਆਇਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਪੀਣ ਵਾਲੇਨੇ ਕਾਫੀ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈਅਤੇ ਸਵੈ-ਕਾਰਬੋਲੇਡ ਬਣ ਗਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਬ੍ਰੇਕ ਕ੍ਰਮ ਦੀ ਕਵਿਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪੀਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੇ ਇੱਕ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.