ਬੇਗਲਸ - ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿਆਪਕ ਅਤੇ ਬੇਅੰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਵਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਆਮ ਕ੍ਰਮ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹੋਏ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣਾਂਗੇ ਕਿ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਗਲ ਤਿਆਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਗਲਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 300 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਅਤੇ ਸਪਾਰ, ਯਾਨੀ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਪਾਰ ਕੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਯੋਲਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਫੁਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਾਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਫਾਫਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਫੜਦੇ ਹਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰਿਤਰੰਗਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ "ਘੁੰਮ" ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੀ "ਘੇਰਾਬੰਦੀ" ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਿਫਾਫੇ ਦੇ ਰੋਲਿੰਗ ਨੂੰ 2 ਹੋਰ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਅਸੀਂ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਕੋਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਗੰਧਿਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇ ਲੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਖਰਾਂ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਤਿਕੋਣਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਕੋਰੜੇ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 13-15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਸੇਕਣ ਲਈ ਭੇਜੋ.
ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਗੰਧ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਬੈਗਲਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਰਾਈਲੀਅਮ, ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਖੁਰਕ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਟੇ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਰੇਨਧਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਗਲਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 8 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਉਬਾਲੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ - 1 ਵਾਰੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਕੱਢ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਖੁਸ਼ਕ ਸੰਕੁਧਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਹਰਾ ਦਿਓ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਹਰੇਕ ਨੂੰ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸੈਕਿੰਡ ਪੈਨਕੈੱਕ ਵਿਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .ਪੈਨਕੇਕ ਬਰਾਬਰ ਤਿਕੋਣਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ, ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੇਗਲ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ. ਹੁਣ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡਾ ਬੇਗਲਸ 190 ਡਿਗਰੀ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਸ ਨਾ ਭੁਲਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਬਾਜਲਸ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 200 g;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਉਬਾਲੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 1 ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 80-100 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਔਸਤਨ, ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤਕਰੀਬਨ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਲਵੇਗੀ, ਪਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ- ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕੀ ਜਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਮਿਕਸ ਪੁੰਜ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੇਗਲਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਰੋਲਡ ਪੈੱਨਕੇਕ ਤਿਕੋਣਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਭਰ ਕੇ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸੈਂਡੀ ਬੈਲੇਲ ਸਿਰਫ 180 ਡਿਗਰੀ 25 ਮਿਕੰਟ ਵਿਚ ਸੇਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!