ਇਸ ਦੇ ਮੂਲ ਮੂਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗੁਲਾਸ਼, ਹੰਗਰੀਅਨ ਚਰਵਾਹੇ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਸਟੂਵ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣੇ ਸੂਪ. ਇਹ ਆਮ ਵਿਚਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੋਲਾਸ਼ ਮਾਸ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਦੇ ਕਦਾਈਂ ਦੂਸਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਹਾਂਲੀਕ ਦੇ ਨਾਲ. ਪਹਿਲੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਗੈਰ ਮਾਸ ਥੋੜਾ ਤਲੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁੱਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਗੌਲਸ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੌਮੀ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਕੁਕਿੰਗ ਗੌਲਸ਼ ਕੌਰਡ੍ਰੌਨ (ਕੌਲਡਰੋਨ, ਸੌਸਪੈਨ) ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜਿਆਦਾਤਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ). ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦਾ ਗਿਲੇਸ਼ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ;
- ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤਾਂ ਡੁਬਕੀ ਹੋਈ ਸੂਰ ਦਾ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਹੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਵਾਈਨ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਸਾਰਣੀ ਅਣਗਿਣਤ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਪੋਰਿਕਾ ਮਿੱਠੀ ਮੈਦਾਨੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮੈਦਾਨ (ਧਾਤ, ਜੈੱਫਗ, ਕਲੇ ਮਿਰਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ);
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਲਕੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੌਲਡਰਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਤਿਆਰ ਲਿਵਰ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਜੋੜੋ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ. ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਪਰਾਕਾ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਿਗਾੜ ਦਿਓ, ਹੋਰ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਸਖਤ ਤੇ ਬੇਸਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਤਲਾ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਘਣਤਾ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਗੌਲਸ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਜੋੜਦੇ ਹੋ. ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਗੁਲਾਬ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਚਾਵਲ, ਬੀਨਜ਼, ਪੋਲੀਂਟਾ, ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਜਾਨ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਪੀਲਡ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ, ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦਿਉ, ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.
ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਸੀਜ਼ਨ ਗਲਾਸ਼ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਗੌਲਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ - ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ
ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਲਾਵਾ ਹਰ ਕੋਈ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਗੌਲਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ Goulash - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜਿਗਰ ਚਿਕਨ (ਅਤੇ / ਜਾਂ ਟਰਕੀ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਜੇਤੂਆਂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ;
- ਸਫੈਦ ਅਸਪਸ਼ਟ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸਿਗਨੇਕ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਚਰਬੀ ਚਿਕਨ ਉਲਟ.
- ਲਸਣ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੀ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ