ਹਰ ਕੋਈ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਮਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਕਸਰ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣੇ ਇਹ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ ਪਿਆ ਐਨੀਲਾਜ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ, ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਅੜੀਜੇ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ ਦੇ ਜਰਮ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਕੇਫ਼ਰ ਫੈਟਲੀ - 1 l;
- ਵਾਧੂ ਲੂਣ - 2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਭੇਜ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਚਿੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਜੌਜੀ ਲਵੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 2 ਦਿਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਵੇ ਸ਼ੁਰੂ. ਪਨੀਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਕਚਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਮਾਰਲ ਅਸੀਂ ਇਕ ਬਾਟੇ 'ਤੇ ਟਾਈ ਅਤੇ ਲਟਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਸਨੂੰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਡਿਸਚਾਰਜ ਕੀਤੇ ਤਰਲ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਅਡੀਗੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਦੁੱਧ - 990 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ - ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਕੇ;
- ਹਲਦੀ - 0,25 ਟੀਸਪੀਡ
- ਕਰੀ- 0.3 ਚਮਚੇ;
- ਐਸੇਫੋਏਟਿਡਾ - 0.5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਰਗੜਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਬਰਤਨ ਹਟਾਓ, ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜੂਸ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਦਹੀਂ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੜੋ, ਸਪੋਟੁਲਾ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਚਿਹਰੇ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਘਰ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 405 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 105 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੋਣਕਾਰ ਅੰਡਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਭੋਜਨ ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾਓ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੋਡਾ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਆਂਡੇ ਦਾਖਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦਾ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਕੋ ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਕਲਾਸਿਕ ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨਾਲ: ਆਲ੍ਹਣੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਕੇਵਲ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਘਰ ਦਾ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੂਲੂਗੁਨੀ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 980 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 105 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 990 ਗ੍ਰਾਮ;
- 3 ਦੀ ਇੱਕ ਚੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੰਡੇ;
- ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਬਨਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਇਕ ਹੋਰ ਕਲੀਨ ਲੈ ਕੇ, ਉੱਪਰਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਪਨੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਬਦਲ ਕੇ ਆਂਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਪਾਓ. ਅਗਲਾ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਨਮਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸੁੱਜਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.