ਅਤੇ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਿਸ਼ਟ ਕਬਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਤੋਂ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਵੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ, ਅਸਲੀ, ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਕਬੂੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ੀਰਾ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਕਾਲੀ ਚਾਹ - 2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਕਾਲਾ ਚਾਹ ਬਣਾ ਦੇਵਾਂਗੇ: ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਗਲਾਸਿਆਂ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਹੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲੂਣ, ਜੀਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸਾਰੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਮਟਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਫਿਰ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਸੱਟਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਭੇਜੋ. 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਡਾ ਕਟੋਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ ਦਾ ਪਤਲਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਟਾ ਚਰਬੀ - 300 g;
- ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਖਾਰੇ ਘੋਲ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜਾਮਨੀ ਬਲੱਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ - ਜੇ ਚਾਹੋ
ਤਿਆਰੀ
ਲੀਵਰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਫ਼ਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤ ਕੇ, ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜੋ ਲਗਭਗ 15-20 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ. ਸਲੋ ਨੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਵੇਕ ਤੇ, ਤਿੰਨ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸਤਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
- ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ - ਵਿਕਲਪਕ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਚਰਬੀ;
- ਜਿਗਰ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ;
- ਜਿਗਰ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਰਿੰਗ.
ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੋਲਾਂ ਤੇ ਡਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖਾਰੇ ਘੋਲ਼ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, 1 ਲੀਟਰ ਗਰਮ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਲਾਵਸ਼ ਨੂੰ ਰੱਖੀਏ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ - ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਗਰਮ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਬੇਕੜੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੀਫ ਲਿਵਰ ਤੋਂ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਜਿਗਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਟਾ ਚਰਬੀ - 200 g;
- ਦੁੱਧ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਆਓ ਇਹ ਸਮਝੀਏ ਕਿ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਫੈਟ ਗਰਿੱਡ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਕੱਛਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਾਜੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੀ ਲੰਮੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਤੌਲੀਆ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਕੂਮ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨੈੱਟਿੰਗ ਦੇ ਘੁਣ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਿਗਰ ਨੂੰ 2.5-4 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਸਟਰਿੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਰਕੋਲ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੀਸ਼ ਕੱਚੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਓਵਨ ਵਿਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਸੇਬ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਜਿੰਦਾ ਦੁਆਰਾ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਫਿਲਮ, ਧੋਤੀ, ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਪਾਓ, ਛੋਟੇ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਫਿਰ ਭਰਪੂਰ ਤੌਰ ਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਕੱਬਾਹ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟ ਦਿਓ , ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ, ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਪੋਜਲਾਲਿਵਮ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ. ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ