ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਸਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਸੇਲੋ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਲੂਣਾ, ਉਬਾਲੇ, ਬੇਕ ਅਤੇ ਮਾਰੀਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਸੁੱਤਾ ਹੋਇਆ ਸਲੋ ਇਕ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਹਾਵਣਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੰਨਗੀ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ: ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਲੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੇਕਨ ਦੀ ਬਣੀ ਸੈਂਡਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਪੰਛੀ ਭੋਜਨ.
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਤੰਦਰੁਸਤ ਨਹੀਂ ਸੋਗ ਵਾਲੇ ਬੇਕਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਬਾਲੇ, ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਏ ਜਾਂ ਪਕੜੇ ਹੋਏ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕੁਝ ਪੋਸ਼ਕ ਖਾਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ (ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਿਫਾਰਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ 2 ਵਾਰ ਨਹੀਂ)
ਚਲੋ ਘਰ ਵਿਚ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.
ਇੱਕ Smokehouse ਲਈ ਚੋਣ 'ਤੇ
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਮੋਕ-ਸੰਸਾਧਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੋਹੇ ਦੀ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਥੰਧਿਆਈ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਜਾਂ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤੀ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਮੰਨਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਠੰਡੇ ਸਮੋਕ ਨਾਲ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਾਫੀ ਲੰਬੀ ਚਿਮਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਧੂੰਆਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪੀਤੀ ਵਾਲੇ ਬੈਕੋਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਮਿੰਨੀ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਗਰਮ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਹੌਟ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ
ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ
ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿਚ ਫੈਟ, ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗੰਧ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਸ਼ੱਕੀ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਬਿਰਛਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦੇ. ਪੋਪਲਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾ ਕਰੋ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਐਲਡਰ ਫਾਇਰਵੁੱਡ ਦੁਆਰਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਰੇ ਸਖਤ ਹਾਰਡਵੁਡ (ਬੀਚ, ਐਸ਼, ਓਕ, ਸਿੰਗਬੀਅਮ), ਅਸਪਨ, ਲੀਨਡੇਨ ਦੀ ਲੱਕੜ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਘਰਾਂ ਦੇ ਫ਼ਲਦਾਰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਲੱਕੜੀ ਤੇ ਹੈ ਕੁੱਝ ਰੁੱਖ ਅਤੇ ਬੂਟੇ (ਕਾਲਾ currant, mountain ash, juniper, ਆਦਿ) ਦੀਆਂ ਛੜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਛਾਂਵਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਤਮਾਖੂਨੋਸ਼ੀ, ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਿੱਲੀ ਲੱਕੜ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸਲਾਦ, ਛੋਟੇ ਚਿਪਸ, ਲੱਦਣ ਅਤੇ ਭੱਠੀ (ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਉਦੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲੱਕੜ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰਗਰਮ ਬਰਨਿੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਕੋਹਾਏਹਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਅਤੇ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰਨ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਧਾਰਣ brine ਜਾਂ brine-marinade (ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਰਡ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਸੀਂ ਬੇਕਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਤੰਬਾਕੂ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਸੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਏ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਵਾਂਗੇ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਮੇਰਨੀਡ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ), ਮਿਰਚ, ਲੋਹੇ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਣ-ਮੱਖਣ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਆਓ 3-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਿੱਘੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੋੋ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਰੂਪ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਰੂਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 300-400 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਗਰਟ ਪਿਹਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ 1-2 ਦਿਨ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਮੈਰਨੀਡ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਗਰਮ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੀਤੀ ਜਾਏਗੀ. ਠੰਡੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਿੱਚ, 1.5 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਚਿਮਨੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ, ਸਮੋਕ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ, ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਚੱਕਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ).