ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਵਧੀਆ ਪਕਾਉਣਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਨਾ, ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿੰਨੀ ਆਦਰਸ਼ ਆਟੇ ਜਾਂ ਭਰਨਾ ਹੈ ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਘਾਹ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿੱਲੇਟ ਦੀ ਰਸੀਦ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ.
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਸੌਸ - ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਅਰੇਗਨੋ ਸੁੱਕ - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਕਾਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸੁਧਾਈ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਟਾਕਪੈਨ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਰਗਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤਕ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਓਰੇਗਨੋ, ਜੂਸ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ, ਤੁਹਾਡੀ ਰਾਇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਨਿਰਮਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਰਲਾਉ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 990 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੱਕੜ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਵੱਡ ਦੀ ਵੱਡੀ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜ ਸੁੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਓਰੇਗਨੋ, ਬੇਸਿਲ) - 45 ਗ੍ਰਾਮ ਜ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਕਾਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾ - 70 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਪੇਜਾ ਸੌਸ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਮਾਸਟਰੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਹਰੇਕ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਰਾਸ-ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਤੋਂ ਛਿੱਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਫ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਚਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਬੀਜ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਜੇ ਸਾਸ ਲਈ ਗ੍ਰੀਨ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ (ਜੋ ਕਿ, ਤਰਜੀਹੀ ਹੋਣ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਬਾਕੀ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਬਾਜ਼ਲ ਕੁੱਲ ਹਰੀ ਪੁੰਜ ਦਾ 3 ਚੌਥਾਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਓਰਗੈਨੋ ਪੱਤੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸਾਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪੱਕੇ ਗੱਤੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਲੂ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕਰਕੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਵੀ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਢਾਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਖੜਕਣ ਵਾਲੀ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀਆਂ ਸਾਮਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ਼ਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ਾਇਦ, ਜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਸੌਸ ਨਾਪ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਘਣਤਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਅਤੇ ਕਾਰਪੱਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ 14 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਰੱਖੋ.
ਬੇਕਡ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੱਕੜ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਅਰੇਗਨੋ (ਪੱਤੇ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਚਾਵਲ (ਪੱਤੀਆਂ) - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਕਾਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸੁਧਾਈ ਜਾਂ ਬਾਕੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਚੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕ ਦੇਵੇਗਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਿਬੜੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ 195 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਭਰੇ ਓਵਨ ਲਈ ਭੇਜੋ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬੇਕਡ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਵਿਚ ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਣਾਅ ਦੁਆਰਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪੂੰਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਟੇਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ. ਸੁਸਤ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਚਟਣੀ ਲਿਆਓ.