ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਅਤੇ ਸਾਬਕਾ ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਦੌਰੇ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਉਹ ਅਕਸਰ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੋਰੀਅਨਜ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੱਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਰੀਆਈ ਗਰਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਲਪਨਾ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ ਕਿ, ਆਖ਼ਰਕਾਰ ਸੱਚਾਈ ਸਿੱਖ ਗਈ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੌ ਵਾਰੀ ਸੁਣਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਵੇਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਅਤੇ ਸਾਬਕਾ ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਦੌਰੇ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਉਹ ਅਕਸਰ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੋਰੀਅਨਜ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੱਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਰੀਆਈ ਗਰਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਲਪਨਾ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ ਕਿ, ਆਖ਼ਰਕਾਰ ਸੱਚਾਈ ਸਿੱਖ ਗਈ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੌ ਵਾਰੀ ਸੁਣਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਵੇਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮਤਭੇਦ ਹੈ. ਆਮ ਸ਼ਰਮੀਆ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਪੁੱਛਣਾ ਬਹੁਤ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ: "ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਭੁੱਖੇ ਨਹੀਂ ਹੋ?" ਭਾਵ, ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖੁਸ਼ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਜਾਇਦਾਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਥੋੜੇ ਫੁੱਲ ਲੋਕ ਹਨ.
ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਕਲਪਤ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਇਹ ਸਚਾਈ ਹੈ ਕਿ ਵਾਪਸ ਸੋਲ 'ਚ ਓਲੰਪਿਕ ਖੇਡਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ' ਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸਮਰੂਪ ਬੰਦ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਏ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਕੁੱਤਾ-ਕੁੱਤਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਜਿਹੇ ਬੇਰਹਿਮ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਦਿਖਾਇਆ. ਅਧਿਕਾਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਗਏ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੋਰੀਆੀਆਂ ਨੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ - ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਅਤੇ ਕੁੱਤੇ ਦਾ ਕੁੱਤਾ ਸਿਰਫ਼ ਜਨਸੰਖਿਆ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਇਲਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾ. ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ - ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁਆਰਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਸਾਡੇ ਛੋਟੇ ਭਰਾ ਦੇ ਪਿਆਰ ਉੱਤੇ ਪਾਲਣ ਕੀਤੀ.
ਕੋਰੀਆ ਵਿਚ ਗਾਜਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪਿਆਰਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਖੋਜ ਇਸ ਪੂਰਬੀ ਸੂਬੇ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਕਿੰਗ ਗੋਭੀ ਦੇ ਵਿਕਲਪ - ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਕੌਮੀ ਪਦਾਰਥ.
ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇੱਥੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਪਰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸਫਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਵਿਵਿਧ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਉਲਝਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ - ਫਰਕ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕੋਰੀਅਨਜ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ' ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ:
- ਚਿੱਤਰ ਇਹ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ (ਜੋ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਹਨ) ਸੈਕੰਡਰੀ ਹਨ. ਚੌਲ ਪੋਪਾਂ, ਚੀਖਲਟਸ, ਕਿਮਪ, ਟੋਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿਚ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਵਿਕਸਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਚੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੂਲ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਇਹ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੈਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਗਾਹਕ ਦੇ ਟੇਬਲ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਕੋਰੀਆਈ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਕੋਰਸ ਵਿਚ ਗੋਭੀ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਮੂਲੀ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਹਨ - ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬਗੀਚੀਆਂ.
- Kamzhajon. ਆਲੂ ਕੋਈ ਵੀ ਕੋਰੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸਾਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਆਲੂ ਦੇ ਕੇਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
- ਕਿਮਚੀ (ਕਿਮਚੀ) ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿਚ ਇਹ ਮੁੱਖ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਧਿਕਾਰਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਯੂਨੈਸਕੋ ਦੀ ਵਰਲਡ ਹੈਰੀਟੇਜ ਲਿਸਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਅਨਿਯਮਿਤ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਡਿਸ਼ ਮੀਟ, ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ.
- ਸ਼ਬਬੂਬਾਬੂ ਇਹ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਹੈ, ਜੋ ਰੈਸਤਰਾਂ ਦੇ ਗਾਹਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ
- ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਮਨ ਦੂਰ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਣਕ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼, ਜਿਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਹੋਡਕਵਾਜ ਇਹ ਕੋਰੀਅਨ ਮਿਠਆਈ ਇੱਕ ਬਿਸਕੁਟ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਆਕਾਰ ਇੱਕ ਅਖਰੋਟ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੋਰੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪੇਸਟਸ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਾਂਗ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਮਿਲਾ ਕੇ ਫਲੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਕਾਕਟੇਲ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ. ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਚਰਮਾਣੂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੱਛੀ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਐਲਗੀ - ਇਹ ਜੋ ਕੁੱਝ ਔਸਤ ਕੋਰੀਆਈ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਕੇਲਬੀ ਅਤੇ ਕੇਲਬੀਚਿਮ - ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪਸੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ ਕੱਬ
ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕੇਕ;
- ਨਾਰੰਗੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਪੜਾਂ;
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਲਾਲਫਿਸ਼;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਲਾਦ;
- ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਕੱਚਾ ਮੱਛੀ;
- ਸੂਪ ਨਾਲ ਉੱਠੀ ਸੂਪ
ਕੋਰੀਆਈ ਡ੍ਰਿੰਕ
ਬਹੁਤੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੋਰੀਅਨਜ਼ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਹੀ ਚੌਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ:
- ਚੌਲ ਲਿਕੁਰ;
- ਚੌਲ ਨਾਹੂ ਅਤੇ ਮਕੋਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ;
- ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਬੀਅਰ