ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ - ਵਿਅੰਜਨ

ਪੀਅਰ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਰੂਸ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਤੱਥ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੈਂਨੀਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਾਫੀ ਬੱਦਤਰ ਅਤੇ ਬੇਸਕੀ ਦਾ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਤੋਂ ਸੱਜੇ ਘਰ ਦੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੇ, ਅਨਰੂਮਿਤ ਫ਼ਲ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਿਤਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋ ਕਿ ਹੁਣੇ ਹੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.

ਠੀਕ ਹੈ, ਆਉ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਕੀਰਤਨ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.

ਕੀਰਤਨ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ - 5 ਕਿਲੋ;
• ਖੰਡ - 2,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ - 5 ਲੀਟਰ.

ਤਿਆਰੀ

ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਹੈ), ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ.

ਕੀੜੇ ਧੋਣਾ, ਅਸੀਂ ਸੜਨ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮਾਣ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਮੈਟਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇਤੂਆਂ ਦੇ ਮਗਰੋਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸ਼ਾਰਪ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਵਨ ਕੰਢੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਭਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਹਿਲੇ ਕਰ ਕੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਇਕ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਲਗਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਛੱਡਣ ਲਈ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਰਮਾਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਹੁਣ 1-2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਿਲਟਰਿੰਗ, ਬੋਤਲਬੰਦ, ਕੋਰਕ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ

ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੇਬ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕ ਜਾਂ ਅਪਰਿਟਿਫ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਸੇਬ - 2 ਕਿਲੋ;
• ਜੇਤੂ - 2 ਕਿਲੋ;
• ਖੰਡ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਸੇਬ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਫਲ ਪੂੰਝੋ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਨਾ ਧੋਵੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਨੂੰ ਫਲ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜੂਸਰ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਉੱਤੇ ਗੇਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ.

ਇਹ ਜੂਸ ਇੱਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਖਾਰਸ਼ ਲਈ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਦਿਨ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਸ਼ ਸਥਾਪਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ 250 ਗਰੇਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ - ਜਿੰਨੀ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੱਕਰ, ਮਜਬੂਤ ਵਾਈਨ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡ੍ਰਿੰਕ ਬੋਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਊਬਾਂ ਨਾਲ ਸਟਾਪਪਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਨਾਲ ਪੈਂਟਡ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਫੰਧੇ ਦਾ ਅੰਤ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕੇ. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਾਈਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 1.5-2 ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਪੀਅਰ ਸਾਈਡਰ

ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਸਾਈਡਰ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਪੂਰਾ ਯਕੀਨ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ - 3 ਕਿਲੋ;
• ਖੰਡ 450 g

ਤਿਆਰੀ

ਹੱਟਰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਫਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕ ਮਾਈਕਰੋਫਲੋਰਾ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਵੇਗਾ ਫਲਾਂ ਇੱਕ ਮਾਸ ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਚੋ, ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਅਤੇ ਫਰੇਨਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ 120-150 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਲ ਦੀ ਦਰ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਨਟੇਨਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਨੂੰ 3-4 ਦਿਨ ਭਟਕਣ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭੁਲਾ ਕੇ ਨਹੀਂ.

ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਕਿਰਮਾਣ ਦਾ ਕੰਮ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੂਸ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਨਿਕਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (1-1.5 ਮਹੀਨੇ) ਦੇ ਅਖੀਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਚੀਰਨਾ ਛੱਡੋ.

ਸੁਆਦੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਨਾਰੀਓ ਤੋਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ