ਟੈਂਟ ਨੋਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਤੋਂ ਪੀਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੀਆਂ ਦੋਨਾਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਅਸਲੀ.
ਘਰ ਵਿਚ ਕਾਲਾ ਚੌਕੀਦਾਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁਆਹ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੌਗੀ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਕਾਲੇ ਚਾਕਲੇਬੀਆਂ ਦੀਆਂ ਉਗਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਿਲਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੱਕੀ ਨਮੂਨੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਬੇਰੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ 375 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਗਜ਼ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹਫਤੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਸ ਜਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਗਜ਼ ਕੱਟ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਅਗਲੇ ਕਿਰਮਾਣ ਲਈ ਇਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਭਰਨਾ ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਣੀ ਦਾ ਫਾਸਲਾ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਪਿੰਕਿਆ ਇਕ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਦਬਾਇਆ ਰਾਈਨਾ ਪਲਾਗ - ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹਫਤੇ ਲਈ ਫਾਲਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਨਤਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਲਾਉਣ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਸੱਤ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਦਬਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਫਰਮਾਣਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਹਰ ਚਾਰ ਦਿਨ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਧੂੜ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਲਵੋ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਓ. ਇਸ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਉੱਡਿਆ ਅਤੇ ਗੁਆਏ ਗਲੇਵ ਹੋਵੇਗਾ. ਔਸਤਨ, ਪੂਰੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚੱਕਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਅਰਨੀ ਤੋਂ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ਰਾਬ ਪੱਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੋਤਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਝੱਲਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਚਾਕਲੇਬ ਅਤੇ ਸੇਬ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੂਰੀ ਸੇਵਨ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਉਗ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਪੀਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਰਣਨ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਲਾਲ ਪਹਾੜ ਸੁਆਹ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਵਨ ਲਾਲ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਗੂਰ ਜਾਂ ਸੌਗੀ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਦਲੀਆ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ - 1-1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਲ ਰੁਆਨ ਫਰੋਸਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਣਾ ਕੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਗ ਨੂੰ ਪੰਘਰਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਜੌਜ਼ ਜੂਸ ਨਾਲ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਏਸੀ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਿੱਲਾ ਲਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅੱਧੇ ਅੱਧੇ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੌਗੀ ਜਾਂ ਕੁੱਛੜੇ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੌਂ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਹੇਠ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਲਾ ਦਿਉ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਵ੍ਹਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰਸਾਂ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, wort ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਰਲ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਫਾਲਤੂ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਲੋਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਰੱਸੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਲੱਸ਼ ਤੋਂ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ.