ਖੁਰਮਾਨੀਆ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਕੌੜਾ ਬਦਾਮ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਗੰਬਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਸੁਗੰਧ ਮੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਖੜਮਾਨੀ ਕਰਨਲ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਾਈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਸਾਈਨੀਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਾਰ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ.
ਖੂਬਸੂਰਤ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧ ਦੇਣਗੇ, ਪਰ ਘੱਟ ਮਿੱਠੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀ, ਅਤੇ ਦੂਸਰਾ - ਇਸਦੇ ਉਲਟ.
ਇਹ ਵੀ ਕਹਿਣਾ ਸਹੀ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਹ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਲਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਫੰਟਾਪਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ.
Well, ਆਓ ਖੂਬਸੂਰਤ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰਕ ਪਹਿਲੂਆਂ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੀਏ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਘਰ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 8 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 4-5 ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 6-7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਟਕਣ ਵਾਲੀ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਈਏ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਦਿਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੋਟੁਲਾ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਜ਼ਰੂਰ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਗੈਸ ਪੀੜ੍ਹੀ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਘਰ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਇਸ ਰਾਈਜ਼ੀ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਈਨ ਵਧੇਰੇ ਆਤਮਕਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਫਾਈਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
ਸਮੱਗਰੀ:- ਖੁਰਮਾਨੀ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ (ਟੇਬਲ) - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਾਈਜੀਗਾ - ½ ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਧੂੜ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿਓ, ਕੁਚਲੋ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਨਾਈਜੀਗਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ. 2.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਤੋਂ, ਰਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਓ- ਸ਼ੱਕਰ ਸੁਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਸੋਮੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. 6-8 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਲੇਵੀਆਂ ਦੀ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਛੁੱਟੇ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹੋਏ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਅਤੇ 2-3 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਰਿਪ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਏਗੀ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਲਈ ਸੁਆਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਣਿਜ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚ;
- 2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਭਰੋ ਅਤੇ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਖ਼ਮੀਰ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਕਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਗੈਸ ਨਿਰਮਾਣ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਵਾਈਨ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਪੱਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ, ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਖੜਮਾਨੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਡਰਿੰਕਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਰ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਤਨ) - 0,5 ਲੀ;
- ਵੋਡਕਾ - 0,75 ਲੀ
ਤਿਆਰੀ
ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਦਾ ਹੈ: ਤਾਜ਼ਾ ਖੜਮਾਨੀ ਦਾ ਜੂਸ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖੂਬਸੂਰਤ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਜੈਮ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੜਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.