ਰੋਟੀ ਬਾਰੇ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰ ਹੈ, ਇਕ ਆਮ ਖਾਣੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦ, ਸ਼ਾਇਦ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਨਾਮੁਮਕਿਨ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਨਿਯਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਤੇ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ) - 250 g;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਲਟ ਰਾਈ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਲੀ (ਅਨਾਜ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਧਾਲੀ (ਜ਼ਮੀਨ ਅਨਾਜ) - 2.5 ਚਮਚੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 35 g;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1,5 ਚਮਚੇ
- ਸੇਬ ਦੇ ਸਿਰਕੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- 400 ਐਮਐਲ ਪਾਣੀ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾ 80 ਮਿ.ਲੀ. ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਰੱਖੋ. ਉਸ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਕੁਵਾਸ ਅਤੇ ਬੋਰੋਡੋਨੀ ਰੋਟੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ ਵਿਚ ਵੀ ਸੈਂਪਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚਮਕੀਲਾ ਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰਾਈ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ ਹੀ ਉਸੇ ਹੀ ਹਨੇਰਾ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਾਲਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਠੱਗ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਨੇਰੇ, ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬੀਅਰ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਦੇ.
ਹੁਣ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ 35 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਜ਼ੂਰੀ ਮਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਥਾਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਤੇਲ, ਮਾਰਟ ਅਤੇ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਰਾਈ, ਜਿਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਖਮੀਰ ਦੇ ਖ਼ਰਚੇ ਤੇ, ਇਕ ਆਮ ਗ਼ਲਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਟੈਸਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੁੱਕੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਧਾਰਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਮੀਰ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉੱਚੀ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣਾ ਵੇਲੇ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸਚੇਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ. ਭੂਰਾ ਤੌੜੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਭਾਰ, ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਬੋਰੋਡੀਨਸਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਬੈਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਰੋਟ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨਰਮੀ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ,
ਬਿਨਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਲਏ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ) - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 350 g;
- ਖ਼ਮੀਰ ਕਣਕ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰਾਈ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਾਇ ਤੋਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਕਣਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਦੋ ਅਲੱਗ ਖਮੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ ਬਾਰਾਂ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਭ ਇੱਕੋ