ਮੀਟ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਝਾਅ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਰੋਲ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਜੋੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲਈ ਇਸ ਡ੍ਰਾਇਵ ਨੂੰ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਲ ਦਾ ਸਾਈਜ਼ ਇਸ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟੇਬਲ' ਤੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਾਟ ਨਾਟ ਅਤੇ ਇਕ ਪੂਰੀ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪੋਰਕ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹੈਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 3-4 ਪੱਕਾ;
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ - 1/2 ਟੀਸਪੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਮਿੱਝ) ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਹੈਮ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਪਨੀਰ ਜੂੜ ਦੇ ਪਿੰਜਰ ਉੱਤੇ ਰਗੜ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ.
ਸੂਰ ਦਾ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਥੰਧਲਾ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈਮ ਦਾ ਪਤਲੀ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਰੋਲ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਡਾ ਰੋਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰੀਸਡ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਡਿਸ਼ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਪ੍ਰਿਨ ਦੀ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਟੰਡਲਾਈਨ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪ੍ਰਿਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- Balsamic ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਅਦਰਕ ਸੁੱਕਿਆ - 1/3 ਚਮਚ
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦੇ ਮੈਡੀਅਡ ਵਿਚ ਕਤਲੇਆਮ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਮਾਰਿਆ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛਕਾਓ ਅਤੇ ਬਰਸਦੇ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਸਲਮਿਕ ਸਿਰਕੇ, ਵਾਈਨ, ਰਾਈ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਨੂੰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੋਟਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚਮਕੀਲੇ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਤੌਣ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. Prunes 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਰਹੇ ਹਨ , ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਨੂੰ ਪਤਲੇ ਸਟਰਿੱਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਿਘਲ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮਾਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰ, ਪ੍ਰਿਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇਕ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਚੌਪਟ ਦੀ ਫੈਲਣਾ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫ਼ੋਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਰੋਲਸ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਭੇਜੋ.
ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਤੌੜੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜਿਸ ਪਿੱਛੋਂ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਥੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 3 ਮਗਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀ ਮੱਦਦ ਨਾਲ ਮੋਰਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਅਸੀਂ ਚਾਕਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਲੇਅਰ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 2-2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਲੁਬਰਕੇਟ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਪੇਸਟ ਕਰਕੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਪੋਰਸੈਕਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸਦੇ ਹਾਂ. ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੱਡੋ
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਰੋਲ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੱਸਟ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ. ਅਸੀਂ ਰੋਲ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ 6 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਦੋ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 2 ਘੰਟੇ ਹੋਰ ਲਈ ਰਸੋਈ ਕਰਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ ਪੀਹਣ ਲਈ ਪੀਲ ਅਤੇ ਖੁਰਲੀ ਬਣ ਗਏ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਤਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਫੋਇਲ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪੂਰਾ ਮੀਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰ ਲਵੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.