ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਪਲੇ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਮੈਪਲੇ ਲਾਲ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਹਨ - ਮਿੱਠੀ ਮੇਪਲ ਬਿੱਟਲੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ. ਸਾਡੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਪਲ ਜੂਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਆਉ ਇਸ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ ਕਿ ਮੈਪਲ ਸ਼ੈਪ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੈਪਲ ਜੂਸ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਬਿਰਚ ਸੈਪ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ 43 ਲੀਟਰ ਜੂਸ 1 ਲਿਟਰ ਦੀ ਸੀਡਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਰਸ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਮੇਪਲ ਸੀਰਪ - ਰਚਨਾ
ਮੈਪਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਵਾਲੀ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਬੇ, ਅੰਬਰ ਤਰਲ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਸਰਵੀਟਿਵ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਵਾਤਾਵਰਣ, ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਖੰਡ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ, ਮੈਪਲ ਸੀਰੂਪ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਦਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਮੈਪਲਾਂ ਦੀ ਰਸਮ - ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਕੈਨੇਡੀਅਨਾਂ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਣ - ਮੈਪਲ ਸੀਪ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਵੈਫਲਜ਼ , ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮੀਟ ਬਰਤਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਊਬੈਕ ਵਿਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਮੇਪਲ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ, ਬਰਿਊ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਲਾਲੀਪੌਪਸ ਬਣਾਓ. ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੌਸੇ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਮੈਪਲਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ
ਮੈਪਲ ਰਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੂਸ ਦੇ ਬਸੰਤ ਭੰਡਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟ੍ਰੀ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘੇ ਇੱਕ ਰੁੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਟਿਊਬ ਰੱਖੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਸੀਰਾਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 20 ਲੀਟਰ ਮੈਪਲਸ ਜੂਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਪਲ ਜੂਸ - 20 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
- ਖੰਡ ਦੀ ਰਸਾਇਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਜੂਸ ਤੋਂ ਤਰਲ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ. ਮੈਪਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਡੱਬਾ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾਓ.
- ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਕੀਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਕੀਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਮੈਪਲ ਦਾ ਜੂਸ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਦਾਰ, ਉੱਚੀ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਪੁਆਇੰਟ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਸੀਰਪ ਦਾ ਉਬਾਲਣਾ ਪੁਲਾੜ ਕਈ ਡਿਗਰੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲਾਈ ਪੁਆਇੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਰੈਡੀ ਸ਼ਿਰਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਘਟੀਆ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਨ ਦੀ ਫਿਲਟਰ ਨਾਲ ਬਣਾਓ. ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਅਜਿਹੇ ਫਿਲਟਰ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮ ਰਸ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ.
- ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਰਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਮੈਪਲ ਸ਼ੈਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ?
ਖੰਡ ਮੇਪਲਸ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਸਾਡੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੈਪਲ ਸ਼ੈਪ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਬਦਲ ਬਾਂਸ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੰਪਤੀਆਂ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਹਿਦ ਇੱਕ ਚੰਬੇ, ਚਿੱਤਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੈਪਲ ਸ਼ੈਪ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਮਿੱਠੇ, ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.