"ਮੈਕਰੋਨੀ" - ਇਹ ਉਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੋਕ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਮੈਕਰੋਨੀ ਆਖਦੇ ਹਨ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਾਸਰੀ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕੈਨੇਡਾ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ. ਮਿਜ਼ਾਅ ਦਾ ਨਾਮ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਸ਼ਬਦ ਐਮਮੇਕੇਅਰ (ਮੈਕਕਾਰਨ / ਮੈਕਚਰਓਨ ਇਟਾਲੀ.) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਸਮੈਸ਼, ਕੁਚਲਣਾ". ਸਚਮੁਚ ਬੋਲਣਾ, ਇਹ ਨਾਂ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਬਦਾਮ ਪਾਊਡਰ.
ਪਾਸਰੀ "ਮੈਕਰੋਨੀ"
ਫ੍ਰੈਂਚ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਇੱਕ ਕੈਨਫੇਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਰਰਿੰਗ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ੱਕਰ, ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਤਿੰਨ ਲੇਅਰਾਂ ਹਨ - ਦੋ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਜੈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੈ. ਐਮੀਅੰਸ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਬਦਾਮ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ, ਬਲਕਿ ਫਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵੀ.
ਪੇਸਟਰੀ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 200 g ਖੰਡ (ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਛੋਟੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਵਧੀਆ - ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ;
- ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟਾ (ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ, ਜ਼ਮੀਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ) ਦੇ 100-130 g;
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦਾ 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਦਾ 100 g (3-4 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ.);
- ਸੁੱਕੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ 3 g;
- ਕੁਝ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ;
- ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਈ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
ਤਿਆਰੀ:
"ਮੈਕਰੋਨੀ" ਕੇਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ? ਅਸੀਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਚੂਰ ਹੋ ਕੇ, ਮਿਲਾ ਕੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਰਚ ਦਾ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ) ਘੱਟ ਸਕ੍ਰੀਨ ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਕੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫ਼ੋੜੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤਕ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਹੁਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੈਚ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਲਗਾਤਾਰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਿਰਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਉਲਟੇ ਉਲਟ ਨਹੀਂ!). ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੁੱਝ ਗੁਰੁਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉਸੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਰਲਾ ਦਿਉ. ਬਿਹਤਰ, ਬੇਸ਼ਕ, ਕੁਦਰਤੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਦੀ ਰਸ
ਅਸੀਂ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਨੂੰ ਸੇਕਦੇ ਹਾਂ
ਅਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਫੌਇਲ (ਜਾਂ ਚੰਮ-ਪੱਤਰ ਦੇ ਕਾਗਜ਼) ਦੀ ਇੱਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਨਾਲ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲੀਨੈਸਰੀ ਬੈਗ ਭਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਤੇ 2 ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੰਦ-ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੰਚਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਭਗ 140-160 ਸਿਰੀ ਅਸੀਂ ਕੁੱਕਜ਼ ਨੂੰ 12-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਜਾਈ ਇੱਕ ਛੱਤ, ਜਦੋਂ ਛੋਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਚੁਕੋ. ਤਿਆਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਕੂਕਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਕੂਕੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੂਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੂਮ (ਮੋਟੀ ਜ਼ਬਤ) ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਨੂੰ ਗਾਨਾਸ਼ (ਕ੍ਰੀਮ-ਚਾਕਲੇਟ ਕ੍ਰੀਮ) ਜਾਂ ਕੁਰਦ (ਮੋਟਾ ਫ੍ਰੀਮ ਕ੍ਰੀਮ) ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
"ਮੈਕਰੋਨੀ" ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਕਰੀਮ
Ganash ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: 50 ਮਿ.ਲੀ. ਮੋਟੀ ਫੈਟ ਕਰੀਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਕੌੜਾ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਲਾਓ.
ਨਿੰਬੂ ਕ੍ਰੀਮ ਦੋ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਸੀਂ 200 ਗੀ ਸਗਰ-ਰੇਤ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (4 ਨਿੰਬੂ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਚਾਰਾਂ ਅੰਡੇ (ਕੋਈ ਵੀ ਫੋਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ) ਦੇ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਖਿਚਾਅ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ 40-50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੁਕਾਂਗੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਰੈਡੀ "ਮੈਕਰੋਨੀ" ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਰੂਇਬੋਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲੂਕੁਰ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ, ਬਦਾਮ, ਜਾਂ ਫਲ