ਲਾਸਾਗਨਾ ਇਕੋ ਇਤਾਲਵੀ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਸਟਾ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ, ਆਲੂ ਦੀ ਬਣੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਤਲੀ ਪਤਲੀ ਖੁਸ਼ਕ ਸ਼ੀਟ (ਆਇਤਾਕਾਰ ਪਲੇਟਾਂ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
ਲਾਸਾਗਨਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਬਹੁ-ਪਰਤਿਆ ਕਸਰੋਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਾਏ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ, ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਬੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਾਗਨਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਫੈਂਸਲੇ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਪਹੁੰਚ ਹੈ.
ਸੁਆਦੀ lasagna ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਕਰੀ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕਿੱਟ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ).
ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - 2 ਕੱਪ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਵੱਡੇ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੀਹਣ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ - 2-4 ਪੀ.ਸੀ. ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਪੈਨਸਲੀ, ਕੈਲਨਟ੍ਰੋ ਅਤੇ ਬਾਸੀਲ ਦੇ ਜੀਰੇ;
- ਤੇਲ;
- ਹਾਰਡ grated ਪਨੀਰ - 200 g;
ਸਾਸ-ਡੋਲਿੰਗ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਕਰੀਮ ਦਾ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਟਾਰਚ - 1-2 ਤੇ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਘਰ ਵਿਚ ਲੈਸਨਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਿੱਟੇ ਵਾਲੀ ਆਟਾ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਉੱਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਢੇਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਟੈਸਟ 1 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਆਰਾਮ" ਦਿਉ.
ਆਟੇ ਰੋਲ ਪਤਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਸ ਤੋਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਲਗਪਗ 12-15 ਸੈ.ਮੀ.
ਇਹ ਪਲੇਟਾਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵਰਕਿੰਗ ਚੈਂਬਰ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਲਾਸਾਗਨ ਦੀ ਅਸਲ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਰਿਫਲੈਟਰੀ (ਵਧੀਆ ਵਸਰਾਵਿਕ) ਆਕਾਰ ਲੱਭੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਥੱਲੇ 3-5 ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ
3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਲਸਾਗਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ ਨੈਪਿਨ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਪਿਆਸੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤਕ, ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੋੜੋ, ਅੰਤ ਵਿਚ - ਗਰੀਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ.
ਅਸੀਂ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਕੁੱਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਔਸਤਨ ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਲਾਸਗਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮ ਰੂਪ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਂਝ (3-5 ਟੁਕੜਿਆਂ) ਵਿੱਚ ਲਾਸਗਨਾ ਜੋੜ ਲਈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਦਿਖਾਓ. ਚਾਕਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸ਼ੀਟ ਕਵਰ ਕਰੋ,
40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੀਜ਼ੇਟਿਡ ਓਵਨ ਵਿਚ ਲਸਗਾਨਾ ਨੂੰ ਬਿਅਾ ਰੱਖੋ, ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 200 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਡੀ ਲੈਸਨਚਾ ਥੋੜਾ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. Lasagna ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚਿਤ ਫਲ ਐਸਿਡਸੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ