ਕਿਊਫਟਾ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਰਮੀਨੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕਈ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਕਯਾਫਤਾ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਟੋਰਾ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਇਰਾਨ ਤੋਂ ਅਲਬਾਨੀਆ ਅਤੇ ਮੈਸੇਡੋਨੀਆ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੰਬਾਈ 'ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 291 ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਔਟੋਮੈਨ ਨਿਯਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਲਾਵਿਕ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ "ਬਦਲੀ ਹੋਈ" ਕਫੀ ਵਿਅੰਜਨ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਕਯੂਫਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੇਲੇ (ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਮ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ) ਸਮੇਂ, ਕਈ ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਕੌਮੀ ਅੰਤਰ ਹਨ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਮੀਟਬਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਰਕੀ, ਅਰਮੀਨੀਆ ਅਤੇ ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਆਰਮੀਨੀਆ ਵਿਚ, ਕਿਊਫੁਟੂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਸਟਸਕ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਢਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਅੰਡੇ ਜੂਕਾਂ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੀ ਮੱਟਨ, ਮੀਟਬਾਲਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਸੀ.
Ciutfa ਨਾਲ ਅੰਬ ਸਾਲਾ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ (4 servings ਲਈ):
- ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ 700 ਨਾਜ਼ਰ ਮੀਟ;
- ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ (ਛਾਲੇ ਕੱਟ);
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 3 ਚਮਚੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ parsley;
- 1 ਅੰਡੇ;
- ਭਗਵਾ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ:
ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ, ਥੋੜਾ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਅੰਡਾ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕਰਾਂਗੇ ਗਿੱਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਗਰਿਲ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜੇ ਗਰਿੱਲ - ਗਰੀਸ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਜੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 3-4 ਗੇਂਦਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਉੱਤੇ ਸਕਿਊਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ
ਸਾਲਸਾ ਅੰਬ ਸਾਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਪੱਕੇ ਵੱਡੇ ਅੰਬ ਦੇ ਫਲ;
- 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲਡ;
- 2-4 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
- 2 ਚਮਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ;
- ਬਾਰੀਕ grated zest ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ;
- 1 ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ:
ਅੰਬ ਦਾ ਸਾਸਲਾ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅੰਬ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਉੱਤੇ ਖੀਰਾ). ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਧਾਲੀ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਰਿੰੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ. ਬਲੈਡਰ ਵਿਚ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਿਆਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕਿਊਫਟਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਸਾਸਲਾ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਸੀਂ ਕੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵੀ ਕਰਾਂਗੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਕੁੱਟਾ
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਕਿਊਫਟਾ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਉਹ ਹੈ, ਕਿਊਫੁਟੂ ਅਰਮੀਨੀਅਨ? ਇੱਥੇ ਬੀਫ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਕਿਲੋ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ;
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬਲਗੂਰ (ਭੂਮੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੀਰੀਅਲ);
- 2-3 ਪਿਆਜ਼;
- ਕੱਟਿਆ ਅਲੰਡੋਟ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1-2 ਅੰਡੇ;
- ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ;
- ਮੱਖਣ;
- ਲੂਣ;
- ਨਿੰਬੂ
ਤਿਆਰੀ:
ਆਓ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਈਏ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼. ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭੂਮੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤਕ. ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ