ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਹੈ. ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਕੋਈ ਵੀ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਾਕੇਸਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇੱਥੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਖਾਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਲਾਦ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ (ਸਿਰਫ਼ ਕਾਕੇਸ਼ੀਅਨ) ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਪਕਾਏ.
ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਸਾਰੇ ਕੇਸਾਂ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਡੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਲਾਵਾ, ਬੀਟਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ, ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਖੁਸ਼ਹਾਲ, ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਭਾਗ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਰੀਏਬਲ ਹਨ: ਸੈਲਰੀ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਗ੍ਰੀਨ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੀਟਸ ਚੂੜੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਪੀਹਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੜਾਅ ਵਰਤਣਾ (ਇਸਦੇ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਿੰਜਰ). Beets ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਬੇਕ
ਬੀਟਸ ਨਾਲ ਜਾਰਜੀਅਨ ਗੋਭੀ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗਣਨਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 1 ਪੀਸੀ. (ਤਕਰੀਬਨ 1.5 - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.);
- ਬੀਟ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਲਸਣ - 8-12 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ ਮਟਰ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਕਾਲੇ ਮੋਟੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਲੈਂਟੋ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 2-2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - ਲਗਭਗ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ 6-9% - ਲਗਪਗ 150 ਮਿ.ਲੀ. (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਸੇਬ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ)
ਤਿਆਰੀ
ਫੋਰਕ ਗੋਭੀ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੱਢੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਟੰਪ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 3-4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਵਰਗ (ਰਮੌਜ਼) ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕੱਚੇ ਬੀਚਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਸਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੰਦ ਨੂੰ 2-3 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਗਲਾ, ਐਨਾਮੈਲੇਡ ਵਿਚ (ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਕਮੀਆਂ) ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਗੋਭੀ, ਬੀਟ, ਲੇਸਲਾਂ ਵਿਚ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ- ਇਸ ਲਈ ਉੱਪਰ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਸਟਾਰਟਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਸਾਨੂੰ ਸਟੈਕ ਅਤੇ pritrambovyvayem ਲੇਅਰ
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਮਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ: ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਠ ਇੱਕ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੈੱਨ ਫ਼ੋੜੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਦੇ ਤਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਮੋਰਨੀਡ ਲਈ ਇਕ ਗਲਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸ ਨਾਲ ਬਿੱਟਲੇ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਸਮੇਂ ਵਧੇਗੀ.
ਜਦੋਂ ਮੈਰੀਨਾਡ ਨੇ ਲਗਭਗ 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭਰ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਿਜ਼ਰਵ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ (ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ), ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਚੁਕਣ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਸਜੀਸ ਚੀਜ਼ (ਇੱਕ ਪਲੇਟ, ਲਿਡ) ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਜ਼ੁਲਮ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੋਲ ਸੁਚੱਜਾ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਉਚਿਤ ਆਬਜੈਕਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
3-5 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਇਕ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ (ਅਤੇ / ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ) ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਕੋ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੋਲਾਕਾਰ ਦੇ ਮੁਖੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕੋਚਾਰਕ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਾਰਿਅਨੇਡ ਇੱਕੋ ਵਰਤਦਾ ਹੈ