ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਲਿਓਤੀਅਨ, ਪੋਲਿਸ਼, ਬੇਲਾਰੂਸਅਨ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ-ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓ ਗੈਸ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਹੈ. ਵੱਢੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ (ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਖੱਟੇ) ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟੀ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਮੂਲ ਤੌਰ ਤੇ ਪੋਲਿਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਕਿ ਬਾਇਓ ਗੈਸ ਰਿਸੈਪਰੀ ਲਿਥੁਆਨੀਆ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਰਾਜਾ ਵਲਾਡੀਸਲੋ ਜਗਿਆਲੋ ਦੁਆਰਾ ਧੰਨਵਾਦ ਫੈਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਪੋਲਿਸ਼ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਅਤੇ ਰੁਕਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ. ਭਾਵ, ਬਾਇਓ ਗੈਸ ਇੱਕ ਗੰਗਾ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ (ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਵੁਲਫ ਤੋਂ ਤਿਆਰ!) 1534 ਤਕ ਵਾਪਸ ਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਹਿਤ ਦੇ ਕਲਾਮਿਕ ਐਡਮ ਮਿਕਿਊਵਿਕਸ ਦੀ ਕਵਿਤਾ "ਪੈਨ ਟੈਡੇਸ਼" ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਤਿਕਾਰਤ ਬਾਣੀ ਹੈ.
ਬਾਇਓ ਗੈਸ ਕੀ ਤਿਆਰ ਹੈ?
ਬਾਇਓ ਗੈਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਪੋਲਿਸ਼ ਬੁੱਤ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸਅਰੇਕ੍ਰਾਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਵਧੇਰੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰ ਕੇ, ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ (ਅਰਥ ਵਿਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜ). ਵੀ ਖੇਡ ਅਤੇ ਸਜ਼ੂਲੇ ਪਦਾਰਥ (ਪੀਤੀ) ਵੀ ਵਰਤਿਆ. ਤੁਸੀਂ ਸੌਸੇਜ਼ ਨਾਲ ਬੂਲੋਸ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੋਲਿਸ਼ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸ਼ਿਕਾਰ ਸਜ਼ੇਸਾਂ ਨੂੰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੁਇਨਸ, ਸੇਬ, ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਵੱਡੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).
ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਪਹਿਲਾ, ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਲੰਗੂਚਾ ਫੜੋ, ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਡਿਸ਼ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ (ਇਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਘੱਟ) ਸਟੂਵ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਬੁੱਤ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਧ ਹੈ. ਡਿਸ਼ ਪੋਸਣਾ, ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ - ਵੋਡਕਾ ਅਤੇ ਕਈ ਮਜਬੂਤ ਟਿੰਚਰ. ਅਕਸਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਵੱਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੱਚਾ ਇਸਦਾ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ Bigos
ਇਸ ਲਈ, Bigos ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗ੍ਰਾਮ 500 ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਇੱਕ sauerkraut ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ;
- ਸੂਰ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ;
- ਗ੍ਰਾਮ 300 ਵੱਛੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ;
- ਗ੍ਰਾਮ 200 ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਸੌਸਗੇਜ (ਮਿਸਾਲ ਵਜੋਂ, ਕ੍ਰੈਕੋ);
- ਗ੍ਰਾਮ 200 ਚਿਕਨ ਮੀਟ;
- ਗ੍ਰਾਮ 100 ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ;
- 50 ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ;
- 1-2 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਗਲਾਸ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਮਾਡਰ ਦੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ;
- ਖੰਭੇ ਬਗੈਰ 20 ਸੁੱਕੇ ਅਤਰ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਮਿਰਚ-ਮਟਰ;
- ਜੀਰੇ;
- ਲਸਣ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ:
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਭਾਫ਼, ਤਰਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਿਆ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰੋ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤਕ, ਅਸੀਂ ਕੱਟ ਲੰਗੂਚਾ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਦੀ ਅੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ ਚੂਰ ਚੂਰ, ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ