ਪੱਕਾ ਰੋਲ

ਰੋਲ ਪੈਨ-ਏਸ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਇਕ ਆਮ ਨਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਖੇਤਰੀ-ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਸਿਰਫ਼ ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕੋਰੀਆ, ਥਾਈਲੈਂਡ, ਵੀਅਤਨਾਮ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ-ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਖੇਤਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਹਨ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਰੂਸ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ

ਰੋਲ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਜਾਪਾਨੀ) ਧਰਤੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਰੋਲ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਬਾਂਸ ਦੀ ਚੋਟੀ ਨਾਲ ਮਰੋੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਭਰਨ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਸਟਿੱਕੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਭਰਾਈ ਅਕਸਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਇੱਕ ਨਾਰੀ ਸ਼ੀਟ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਦਬਾਏ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਸਮੁੰਦਰੀ) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਪਤਲੇ ਓਮੇਲੇਟ, ਸੋਇਆ ਜਾਂ ਚੌਲ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਸਥਾਨਕ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 6 ਜਾਂ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ - 12 ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਰੋਲਸ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮਾਰਨੇਟ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਘੱਟ ਸਮੋਕਿਆ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ. ਪੱਕੇ ਰੋਲ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਉਹ ਮੱਛੀ, ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ, ਚੰਬੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ਕ, ਬੇਕ ਰੋਲ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ ਜਿਹੜੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).

ਘਰ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਪੱਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ.

ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਜੰਮਿਆ). ਨੋਰੀ, ਮੀਰਿਨ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਏਸ਼ਿਆਈ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਅਨੁਰੂਪ ਵਿਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ ਇਕ ਨਾਟਕੀ ਚੀਜ਼ ਵਰਤਦੇ ਹੋ - ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਟਾ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਜੌਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਤਲੇ ਜਿਹੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਚਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਬਲੈਡਰ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋਵੇਗਾ)

ਪਕਾਏ ਸਲਮੋਨ ਰੋਲ - ਪੈਨ-ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੁਆਦ

ਸਮੱਗਰੀ:

• nori;
• ਚਿੱਟੇ ਗੋਲ ਅਨਾਜ ਚੌਲ਼;
• ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੈਲਮਨ ਮੱਛੀ (ਸੈਮਨ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ, ਟਰਾਊਟ ਜਾਂ ਹੋਰ) ਦੇ ਫਿਲਟਰ;
• ਆਵਾਕੈਡੋ ਦੇ ਫਲ ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਡਲ, coriander, parsley);
• ਮਿਰਿਨ (ਮਿੱਠੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ);
• ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲ) ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਚੂਨਾ);
• ਲਸਣ;
• ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਘੱਟ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੌਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੰਢਣਸਾਰ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਸੈਲਮਨ ਦੇ ਪਲਾਟ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 0.7 x 0.7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਰਾਸ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ. ਅਸੀਂ ਆਵੌਕੈਡੋ ਮਿੱਝ (ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਵਾਕੈਡੋ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਦੇ ਸਮਾਨ ਸਟਰਿੱਪ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਹਨ.

ਅਸੀਂ ਮਿਰਿਨ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਤਣਾਅ ਰਾਹੀਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.

ਅਸੀਂ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਮਾਤ੍ਰਾ 'ਤੇ ਨੋਰਿ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਵੀ ਪਰਤ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਤੁਰਭੁਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਚੌਲ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ ਆਇਤਕਾਰ ਦੇ ਮੱਧ ਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੌਸ ਦੇ ਬੈਂਡਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੇ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ.

ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੈਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਰੋਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਰੋਲ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਲਗਪਗ 2-25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਰੀਬ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਲਾਸਿਆਂ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15-25 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਬੀਜਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਲਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਅਮਰੀਕੀਕਰਨ ਵਾਲਾ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਰੋਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੌਮੀ-ਖੇਤਰੀ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮੈਰਨੀਨਡ ਅਸਪਾਰਗਸ, ਵਸਾਬੀ, ਮੈਰਿਨਡ ਅਦਰਕ, ਗਰੇਟ ਡਾਇਕੋਨ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕੌਮੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਚੁਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਖਾਦ, ਮੀਰਿਨ, ਸੋਏਜੂ, ਮੌਤਾਈ, ਸ਼ੌਕਸਿੰਗ ਚੌਲ ਵਾਈਨ, ਫ਼ਲ ਵਾਈਨ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਲੋਕਲ ਵਿਸਕੀ ਜਾਂ ਫਲ਼ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਰਮ. ਰੋਲ, ਸੰਕੋਚ ਨਾ ਕਰੋ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਰਹੋ, ਨਾ ਚਿਕਸਟੀਕਸ ਨਾਲ.

ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚੰਬਲ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮੱਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਸੈਮਨ ਨਾਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟ ਕਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਇਹ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹਨ. ਸ਼ੀਪ, ਫਿਰ ਵੀ, ਚਿਟਿਨਸ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਟਰਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ (ਰਚਨਾ ਵੇਖੋ) ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.