ਕੀਸ਼ ਲੌਰੀਨ ਹੈ

ਕਿਸ਼ ਲੌਰੇਨ ਫ੍ਰਾਂਸ (ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ) ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖੁੱਲੀ ਪਾਈ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਲੋਰੈਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਕਿਸ਼ੋਰੋਰਨ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਰਾਈ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ ਭਰਨ ਨਾਲ ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਜਾਂ ਗਰੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਪਾਈ ਦਾ ਆਧਾਰ ਸ਼ਾਰਟ-ਪੇਸਟਰੀ (ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ - ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ) ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਆਟੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
• ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• 1 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
• 1 ਲੂਣ ਦੇ ਚੂੰਡੀ;
• ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ (ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਲੈ ਲਵੇਗਾ)
• ਭਰਨ ਲਈ:
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੇਕਨ ਜ ਹੈਮ;
• 250 ਮਿ.ਲੀ. ਕਰੀਮ;
• 2-3 ਅੰਡੇ;
• ਮੱਖਣ ਦੇ 25 g;
• ਲੂਣ;
• ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਹਰਾ

ਤਿਆਰੀ:

ਅਸੀਂ ਆਟਾ, ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਆਉ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ (ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਨਾ ਛੱਡੋ. ਬੇਕੋਨ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਟ੍ਰਾਅ ਅਤੇ ਫੈਰੀ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗਤ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਫੜ ਲਵਾਂਗੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਆਂਗੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ (ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਰਿਮ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਅਸੀਂ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋਡ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 200-220 ਸੀਸੀਅਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਸ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਕਾਗਜ ਨੂੰ ਲੋਡ ਨਾਲ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮ 4 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.ਪਾਈ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਆਓ ਤਲ਼ੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਟੁਕੜੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ ਅਸੀਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ-ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵਾਂਗੇ. ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 180-190 ਸੀਐਸਈ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਭੁੱਖਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕਿਸ਼ਨ ਲੋਰੇਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਕੌਲ ਲੌਰੀਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ, ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ, ਤੇਲ ਤੇ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੀਸ਼ ਲਈ ਇਹ ਭਰਨਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਕਿਸ਼

ਤੁਸੀਂ ਕੀਸ਼ ਲੌਰੀਨ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇੰਜ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਤਵਾਰ ਜਾਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਸੈਮਨ ਨਾਲ ਲੌਰੀਨ ਦਾ ਕਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਾਈ, ਜ਼ਰੂਰ, ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨ ਵਰਗੇ.

ਭਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸਲੌਨ ਪਿੰਲੈਟ;
• 250 ਗ੍ਰਾਮ ਚੈਂਪੀਅਨਨਜ਼ (ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਕੀਸ਼ ਲਾਉਰੀਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ);
• ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ;
• ਕੋਗਨੈਕ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ;
• 3 ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਂਡੇ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ;
• ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਹਰਾ

ਤਿਆਰੀ:

ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਛਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਸੈਲਾਨ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਟਰਾਅ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੱਟੋ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਨਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਪਾਸਰੇਜੂਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ protushim (ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਨੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਫੈਲੇ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਛਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕੁੱਤੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ, ਇੱਕ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਸਪੈਨਰ ਸੁੰਘਣ ਵਾਲਾ ਮਗਰਮੱਛ ਪਾਓ. ਇਕਸਾਰ ਇਸ ਭਰਨ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਭਰਨਾ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਅਸੀਂ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ

ਕੀਸ਼ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਨਾਲ

ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਨਾਲ licken ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸ਼ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਮੱਛੀ ਫੜ੍ਹਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਪੈਂਟ ਨੂੰ ਲਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼-ਮਿਸ਼ਰਮ ਪਾਸਰਾਈ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਕੀਸ਼ ਲੌਰੇਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ.