ਲੇਕੋ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਹਜ਼ਰਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ ਸੀ ਇਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ. ਪਰ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ, ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ. ਪਰੰਤੂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਲੀਚੋ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲੀ ਸੁਆਦੀ ਨਿੰਕ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ ਕਿ ਲੀਕੋ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੀਚ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ. ਬੂਲਿਸ਼ ਮਿਰਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵੱਢ ਕੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਹਲਕੇ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਪੀਲ ਤੋਂ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਆਓ ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠੀਏ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਅਸਲੀ ਖੁਸ਼ੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸਟਿਕ ਟਮਾਟਰ ਖਰੀਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੇਚੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਪਾਣੀ, ਇਹ ਤਰਲ ਹੈ ਇਸ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਸਕੰਟਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘਟਾ ਕੇ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਕਰਕੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅੱਗੇ ਤਿਆਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਇਕ ਸ਼ੱਕਰ ਰੇਤ, ਇਕ ਕਾਰਨੀਸ਼ਨ, ਇਕ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਮਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਡੂੰਘੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪਿਆ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਪਾਓ. ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਖੰਡਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ - ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਲੀਚ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਜਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਚੀਰ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ ਰਸੋਈ ਟੌਹਲ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਲੇਚ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਜਰਮਿਆ ਹੋਇਆ: ਲਿਟਰ - 10 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ - 20 ਮਿੰਟ. ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਹਰ ਦੇਈਏ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਮੋੜੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਲੇਚੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੇਡਨਕਲ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡੇ ਗਰੇਟ ਨਾਲ ਟੁਕੜਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਾਈਨ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਗਾਜਰ ਧੋਤੇ, ਚੋਟੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਘੜੇ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘੇਰ. ਹੁਣ ਗਾਜਰ ਵਾਲੀ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੌਸਪੈਨ ਜੁੜੋ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਮਿਕਸ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਤੇ ਲੇਚ ਲਗਾਓ, ਬੰਦ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਉੱਨ ਦੀ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ.