Givec ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਵ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਦੇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਮੋਲਡੋਵਾ ਵਿਚ ਡੈਕਸਕ ਕੇਵਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੋਸਟੇਸ ਦਾ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਘੱਟ ਹੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੋਲਡੋਵੈਨ ਦੇਿਕਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਮੋਲਡੋਵੈਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਦੇਣ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- eggplant - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਹੈ ਬਿੱਗ ਪਦਾਰਥ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਦਬਾਓ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ eggplants ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਘਾਹ ਵਾਲਾ ਫਲਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਕੇ ਰੱਖੋ. ਉੱਲੂ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਆਲੂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ eggplants ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕਿਉਂਕਿ eggplants ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਿਰਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਆਓ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠੀਏ. ਫ਼ਲ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲਾਸਟਰ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਜਾਂ ਜ਼ਿਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ - ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੋਲਡਵੇਨ ਵਿਚ ਗਵੇਵਚ ਟਸਿਕ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.
ਮੋਲਡਾਵੀਅਨ ਡਿਸ਼ਚ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗੋਭੀ - 1/2 ਸਿਰ;
- ਸਤਰ ਬੀਨਜ਼ - 1 ਆਈਟਮ;
- eggplant - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਇੱਕ ਭੂਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ eggplants ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਾਂਗੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖਾਰਾ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਜਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਬੀਨ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਤਾਕਾਰ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਫਲੋਰਸਕੇਂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ eggplant ਰੱਖਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਾਈ ਦਿਉ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਡਿਸ਼
ਸੇਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮੋਲਡੋਵ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਚਿਨ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- eggplant - 400 g;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਤਰ ਬੀਨਜ਼ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸੇਬ (ਖਟਾਈ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - ਸਿਰ ਦੇ 1/4;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ਾ Greens.
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਬਰਜਿਜਨ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਸੀ, ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ, ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ 180 ° C ਓਵਨ ਲਈ ਇੱਕ preheated ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ. ਇਕੱਠੀਆਂ ਨਾਲ ਓਵਨ ਦੇ ਗਰੇਟ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਤੋਂ ਕੱਟ ਦਿਉ.
ਜ਼ੂਚਨੀ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ, ਪਿਆਜ਼ ਪੀਹ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਘੁੰਮਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਛੋਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਡੰਡ ਵਾਲੀ ਕੌਲਡੌਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਿਆਜ਼ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ, ਫਿਰ ਉਕਾਚਿਨੀ, ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਮਾਨ ਅਵਧੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸੇਬ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਬੀਨ, ਥੋੜਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੇਬ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬੇਕਿਆ ਗਿਆ eggplants ਅਤੇ peppers ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਮੋਲਡਾਵੀਅਨ ਡਾਰਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਸੂਲ ਕਰੇਗਾ, ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇਗਾ.