ਰੀਸੋਟੋ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਚੌਲ ਡਾਂਸ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਰਬੋਰੋ, ਕਾਰਨਰੌਲੀ ਜਾਂ ਮਾਰਟੇਲਜ਼. ਜੇ ਖਾਸ ਚੌਲ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਭੁੰਲਏ ਚੌਲ ਲੈਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਪਰ ਉਲਟ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਤੇ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਬੋ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਲਕ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਾਵਲ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 130 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਿਸ਼ੀ - 1 ਸ਼ਾਖਾ;
- grated ਪਨੀਰ "Emmental" - 100 g;
- ਬਰੋਥ ਘਣ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਹੋਏ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਪਿਨਚ ਪਾਉ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਬਾ ਬਣਾਉ, ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਹਰਿਆ ਭਰਿਆ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵਾਈਨ ਅਤੇ 700 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਘਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓ. ਪਾਲਕ, ਗਰੇਨ ਪਨੀਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਪਾਲਕ ਵਾਲਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਿਸੋਟਬੋ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਚੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਬੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ੇਰ ਝਾਂਸਾ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਾਲਕ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਰਬਰਿਓ ਚੌਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- 35% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕਰੀਮ - 20 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਪਨੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ grana- ਦਾਇਰ - 20 g;
- ਮੱਖਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੀ ਸਕਾਇਤਾ ਵਾਈਨ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚੰਬਲ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਫੇਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਛੋਟੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਤਰਲ ਸਪੌਪ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 200 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਮਿੰਟ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ gorgonzola ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਲ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ.
ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਿਸੋਟਬੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੀਪਰਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਰੋਥ ਬੀਫ - 0,5 ਲੀ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਾਲਕ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੌਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਜੰਮਿਆ ਮਿਸ਼ਰਣ - 300 g;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ਼ਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਫਰੇ ਮਿੰਟ 3 ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਚੌਲ ਪਾਓ. ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੌਲ ਮੁਸਕੁਰਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਿਲਾਰਦਾ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਅਗਲੇ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਖਰੀ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਬਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਮਿੰਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿੰਕ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਸਕਿੰਟ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ!