ਰੀਸੋਟੋ (ਰਿਸੋਟੋ, ਇਟਾਲੀ., ਅੱਖਰੀ "ਛੋਟੇ ਚਾਵਲ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) - ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਦਾਰਥ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੋਲਫਾਰਮ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਕਦੇ ਕਦੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ 'ਤੇ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਚੌਲ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ (ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਮੱਛੀ), ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਪਨੀਰ "ਪਰਮੈਸਾਨ" ਜਾਂ "ਪਕੋਰਨੀਨੋ" ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਡਿਵਾਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ, ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸ ਵਰਤੇ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਗਰੇਡ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਚਾਵਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਦੋਵੇਂ ਚੌਲ ਪੱਕੇ ਨਾ ਰਹੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ.
ਰਿਸੋਟਟੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਲਕਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਅਰਥ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰੇਗੀ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਰਿਿਸੋਟਟੋ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ ਦਾ ਅਨਾਜ-ਸ਼ੁੱਧ -200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਨੌਜਵਾਨ ਸਤਰ ਬੀਨਜ਼ - 200 g;
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਗਰੀਨ ਪੇਸਟਲ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ - ਕੁਝ ਕੁ ਟਕਰਾ;
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਪਨੀਰ "ਪਰਮਸਨ" - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ - 30-40 g;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਫੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਸਭ ਕੁਝ 5 ਫ਼ੁਟਣਾ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ ਦੇਵੋ. ਅਸੀਂ 450 ਗੀਟਰ ਹਾਟ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਆਂਗੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਟਰਾਅ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ '
ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੈਡਲ ਲੈ ਕੇ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਨਾਲ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਲਾਈਟ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਿਜੋਟੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ ਦਾ ਅਨਾਜ ਸ਼ੁੱਧ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੈਂਪੀਨਿਨਸ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਪਨੀਰ "ਪਰਮਸਨ" - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਕਰੀਮ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਲੂਣ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਬਾਸੀਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਆਉ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਭਰੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਥੋੜੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਫਲਾਂ, ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੂਟਾਸ਼ੀਮ ਜੋੜੋ. ਪਾਊਟ ਚੌਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਸਬਜੀ ਤੇਲ ' ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਲਾਨ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਢੱਕ ਕੇ, ਢੱਕ ਨੂੰ ਢਕ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੰਡਾ ਦੇ ਸਕਾਂਗੇ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਤੱਕ ਪਕਾ ਸਕਾਂਗੇ.
ਤੁਸੀਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰ-ਮਾਰਕਿਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਗੜਬੜ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਜਿਹੇ ਮਿਕਦਾਰ ਵਰਤਦੇ ਸਮੇਂ, ਰਿਸੋਟਟੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਰਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਕਾਫੀ ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਦਮੇ ਵਿਚਲੇ ਫਲ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਘਟਦੀਆਂ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਡਾਈਟ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.