Paella (paella) ਇਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਪਤਾਹ ਹੈ ਜੋ ਚੌਲ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ paella ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ- ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਏ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਭਗਵਾ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿਚ ਚੌਲ ਪਕੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਲਾ ਨੂੰ ਐਡਿਟਿਵ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੀਟ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ, ਪੇਲੇ "ਬਲੈਕ ਚੌਲਾਂ" ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਹਨ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. "ਬਲੈਕ ਚੌਲਾਂ" ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਸਿਆਹੀ.
ਇਹ ਲੇਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਅਸਲ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪੇਲੇ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਪਾਏਲਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਲਿਟਰ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ;
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਸਕਿਊਡ;
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਹਾਲੀਬੂਟ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਝੀਂਗਾ;
- ਮੱਸਲ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਸ;
- ਹੈਮ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 2 ਟਮਾਟਰ;
- 1 ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
- 1 ਨਿੰਬੂ;
- 1/2 ਚਮਚੇ ਦਾ ਭਗਵਾ;
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਸਕੁਇਡ, ਮੱਛੀ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਫਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਉਸੇ ਹੀ ਤੇਲ ਵਿਚ, ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੈਮ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਟਮਾਟਰ - ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼ਰੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ, ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਾਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਵ-ਪਕਾਇਆ ਪ੍ਰੌਨ, ਹੈਮ, ਸਕਿਡ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੱਤ ਵਿਚ ਪਸੀਨੇ ਨਾਲ ਚਿਮੜਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਤਿਆਰ ਪੇਲਾ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਟਿੰਗੀ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇੇਲਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਚੇਂਗ ਨਾਲ ਪੇਲੇ ਪਨੀਲਾ ਤੋਂ ਸ਼ਿਮਂਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਤੱਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਪਲਾਟ;
- 700 ਮਿ.ਲੀ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ;
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਮਟਰ ਦੇ 200 g (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ);
- 1/4 ਚਮਚੇ ਦਾ ਭਗਵਾ;
- 50 ਮਿ.ਲੀ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਕੈਚੱਪ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਫਾਲਲੇਟ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਵਿਚ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਵਲ ਡੋਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦਿਓ. 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਕੇਸਰ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਸੇਹਣਾ ਪਾਏਲਾ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਜਾਣ.
ਪੇਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੋਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਵੀ, paella ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਪੈਨਡਰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਕਲਪਨਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਪੇਲੇ ਵਿਚ ਆਂਡੇ, ਸਲੇਕ, ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਸੇਬ ਵੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਧੁਨਿਕ ਹੋਸਟੇਸੀ ਨੂੰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪੇਏਲਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪੈਲਾ ਡਿਸ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ, ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਹਿਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਡਿਨਰ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
.