ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਰਮੀ ਕੂਿਲੰਗ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਬੀਟਰੋਟ ਠੰਡੇ ਹੈ - ਵਿਧੀ ਸਿਰਫ ਹਿਰਦਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਓਕਰੋਸਖਕਾ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਸੂਪ ਇੱਕ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬੀਟਰਰੋਟ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੈ ਕੇਫਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਵੀ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਸੂਪ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟਸ - 320 ਜੀ;
- ਆਲੂ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 470 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਹੀਂ - 215 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- horseradish sauce - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੀਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਰੂਟ ਦੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ, ਸਿੱਧੇ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਬੀਟ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੀਟ ਕੱਟਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਵੇਕ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ, ਪਤਲੇ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਹੀਂ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਨਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਸੂਪ ਵੀ horseradish ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ, ਪ੍ਰੀ-ਠੰਢਾ.
ਕੀਫਿਰ ਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਬੀਟਰੋਟ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਕੇਫਰਰ ਤੇ ਠੰਡੇ ਮਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੂਪ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ ਹੋਵੇਗਾ- ਇੱਕ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟ - 430 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 430 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੇਫੇਰ - 290 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ੀ ਖੀਰੇ - 270 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਅੰਡੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਬੀਟਰੋਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਪਾਣੀ ਭਰ ਕੇ ਉਬਾਲੋ. ਬੀਟ ਨੂੰ ਲਵੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਹ. ਬੀਟ, ਕੱਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਅਨੁਭਤ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਕੀਫ਼ਰ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਰਫ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮੋਟੇ ਹੋਏ ਬੀਟ ਤੋਂ ਠੰਢੇ ਬੀਟਰੋਟ
ਆਧੁਨਿਕ ਰਿਫਰੈੱਸ਼ਿਟਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੂਪ-ਪਿਊਈ ਫਾਰਮੈਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਦੋਨੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟ - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1,1 l;
- ਕੇਫੇਰ - 340 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਹੀਂ - 165 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਗਰੀਨ - ਫਾਈਲ ਕਰਨ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ grater ਤੇ ਨੂੰ ਪੀਹ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਅੱਧੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਬੀਟਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਜਦੋਂ ਬੀਟ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੱਕਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਚੀਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਬੇਲਾਰੂਸ ਵਿੱਚ ਠੰਢ ਬੇਸਟੀ ਵਿੱਚ
ਇਸ ਨਸਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਮਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਕੀਫਿਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਓਕਰੋਸ਼ਾਖ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕੋ ਪੈਟਰਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਬੀਟਸ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁਖ ਸਮੂਹ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟ - 390 ਜੀ;
- ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੀਰੇ - 180 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 1,2 ਲੀ;
- ਪਾਣੀ 540 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਲੂ - 380 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਬੀਟਾਂ ਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਪੀਹਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਦਿਓ.