ਚਾਕਲੇਟ ਫਲੇਨ ਜਾਂ, ਜਿਸਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਕਲੇਟ ਫੌਂਡੈਂਟ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਿਠਆਈ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਮਫ਼ਿਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕੜੀ ਖੁਰਦਰਾ ਪਿੱਤਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਕੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਇੱਕ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਲਾਵਾ ਵਾਂਗ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਵਗਦਾ ਹੈ.
ਉਸ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ - ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਘਟਨਾ ਦੁਆਰਾ ਲਭਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਕੇਵਲ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਛੇਤੀ ਹੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਹ ਬੇਕ ਨਹੀਂ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਮੱਧ ਰਹੀ ਕੱਚੇ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਿੱਧਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਾਸਾ ਚਾਲੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਇੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਫਲਾਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਦਾ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ.
ਚਾਕਲੇਟ ਫਲਾਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 75% - 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਕੋਕੋ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ;
- ਮੱਖਣ 72.5% ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ - 110 g;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਕਲੇਟ ਅਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੁੰਜ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੀਏ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕਜੁਟਤਾ ਦੇ ਸਮੇਂ ਚੱਕਰ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਖਮ ਅਤੇ ਅੰਡੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਿਕੌਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜਾ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿਨ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਟਾਫਟ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕਸਾਰ ਸਟੈਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਮਲਾਈ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਕੱਟੋ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਕੋ ਨੂੰ ਵੀ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 2/3 ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਭਰਨੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਡੇ ਚਾਕਲੇਟ ਫਲਾਨ ਮਿੰਟ ਤੇ ਭੇਜੋ ਇਥੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਪਲ ਹੈ - ਸਾਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੈਨੋਚਕੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਦਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਰਧ-ਤਰਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਵਸਪੋਜ਼ ਨਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੈਜ਼ਰਟ ਨਿੱਘਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਤਰਲ ਭਰਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲਾ ਚਾਕਲੇਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਰਮ ਮੱਖਣ 72.5% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਦਾਮ ਆਟੇ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਗਨੈਕ ਜਾਂ ਰਮ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੇਵਲ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸੁਨਿਸਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹਦਾ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁੰਘਣ ਜਾਂ ਰਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਭੁਲਾਉਣਾ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਲਾਉ. ਜੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਹੁਣ ਮੱਖਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ sifted ਆਟਾ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਨਾਲ ਟਿੱਕ ਛੱਡ ਕੇ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕੁੱਲ ਦੇ ਲਗਭਗ 2/3 ਉੱਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਸਾਡਾ ਮਫ਼ਿਨ 5-7 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਿਆਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ. ਮੱਧ ਵਿਚ ਤਰਲ ਨਿਕਲਿਆ, ਭਾਂਵੇਂ ਭਾਂਵੇਂ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਫਲਾਨ ਨੂੰ ਓਵਰਵੇਜ ਕਰਨ ਨਾ ਮਹਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਆਮ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਵੱਖਰਾ ਸੀ! ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਫਲੇਨ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!