ਲੇਚੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੂਸ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਈਫਲ ਲੀਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਖੰਡ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਓ
ਚਟਣੀ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੋਨੇ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਾਲੇ ਲੀਚ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਹੀ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਕੇ ਸੀਲ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਜੜੇ ਹੋਏ ਜਾਰ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰਗੇਟਾਂ ਦਾ ਲੇਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 700 g;
- ਟਮਾਟਰ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਚਿਨ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੰਡ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਸਿਰਕੇ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਨਸਲ, ਖੰਡ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਉ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲੀਕੋ ਲਈ ਪੇਪਰ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਸੈਮੀਰੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ- ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਬਾਲੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ - ਕਿਊਬ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਆਉ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਕਾਚਿਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਅਸੀਂ ਲੇਕੋ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਲੀਕੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰੰਤੂ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.