ਰਵਾਇਤੀ ਈਰਾਨੀ ਉਪਹਾਰ ਢਾਂਸਕਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੌਲਿਕ ਸੁਆਦ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਅਣਮਿੱਥੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਭੁੱਲ ਗਿਆ ਸੀ.
ਧੰਸਾਕ ਦੋਹਾਂ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲੇਖ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਚਿੜੀ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਾਂਗੇ.
ਚੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਧਾਂਸ਼ਸੱਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕਰੀ ਭਰਨ ਲਈ:
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਹਲਦੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਹਾੜ੍ਹਾ-ਮਸਾਲਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਈਲਾਣਾ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਢਾਂਸਕਾ ਲਈ:
- ਕਿੰਗ ਫਾਰਨ - 16 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਾਲ ਦਾਲ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਪਿਆਜ਼ - 1/4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰਾਉਂਡ ਕਰੀ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਲਾਇਆ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਅਨਾਨਾਸ ਜੂਸ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
- ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ;
- ਹਾੜ੍ਹਾ-ਮਸਾਲਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਪਿਆਜ਼ ਵੱਡੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਝੁਲਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਹੁਣ ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕਸਾਰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਨਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਮਿਟਾਓ. ਕਣਕ ਦਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਕਰੀਬ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਿਲਾਈ ਪੇਸਟ, ਚੇਤੇ, ਅਤੇ ਫ਼ਾਈ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਿੰਪਾਂ ਰੱਖੀਆਂ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਰਹੇ. ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਭਰੇ ਹੋਏ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਦਾਲ ਪਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਢਾਂਸਕ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਵਾਓ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡੱਬੀ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ, ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਚੌਲ਼, ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੇਕ ਦੇ ਡਿਸ਼
ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਧਨਸਿਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਦਾਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਈਲਾਣਾ - 6 ਬੀਜ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣਾ - 3 ਚਮਚੇ
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚਮਚ.
- ਹਲਦੀ - 2 ਚਮਚ
- ਗਰੇਡ ਦਾਲਚੀਨੀ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਅਦਰਕ (ਗਰੇਟ) ਦੀ ਜੜ੍ਹ - 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਝੀਂਗਾ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਨਾਨਾਸ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਖੰਡ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਜਦੋਂ ਦਾਲਾਂ ਦਾ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮੱਖਣ ਇਸ 'ਤੇ ਤੌਣ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸਾਲੇ ਰੰਗ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ,
ਮਿਰਚਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਿੱਪਰਜ਼ ਦੇ ਝੋਲੇ ਵਿਚ ਭਾਂਡੇ ਚੰਬਲ ਦੇ ਮਗਰੋਂ, ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਦਾਲਾਂ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪੈਨ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਤੁਸ਼ੀਮ ਧਨਸਕਾ 5 ਮਿੰਟ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਵਾਲੇ ਸੁਗੰਧ.
ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਟੋਸਟ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਿਟਾ ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਚਪਾਤੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਾਂਸਕਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.